開面包店需要有執照許可證，可當一位麵包師傅卻不需要任何的資格認證，如果 真的要說，那麼唯一需要就是【作為麵包師傅的良心和經驗】，不過僅僅這一點也是因人而異的，有的人在許多不同的麵包店當了十年以上的學徒才開麵包店，而有的人只當過兩年的學徒就可以獨自支撐店面了，而有的人長久以來一直都在做麵包，但卻完全沒有面包店工作的經驗，但是他們都有一個共同的特點，就是都有一個熱愛麵包的心，在我看來能夠一直保持這份心情的人應該就是【最適合開面包店的人了】
保持體力和健康是長久經營的必備條件
其實開面包店是份相當辛苦的工作，非常的需要體力，雖然隨著時間的增長會慢慢適應這種高強度的節奏，但無論怎麼樣他都是需要比較辛苦的一種行業，正因為如此，很多經營麵包店的人都非常注重維持身體健康，你設想一下如果這家店的老闆都累到了，那麼這家麵包店怎麼持續的發展下去呢。我知道很多人在前期開展工作的時候，無論在精神上還是體力上都是充滿了鬥志，但隨著年齡的改變，身體和精神上都會有所改變，這也是經營者需要面對的事實。請記住 健康這東西才是事業長期發展的前提。
【做麵包】和【經營麵包店】是兩碼事
所需要的能力也不一樣，比如說你自己喜歡的麵包是不是客人所喜歡吃的麵包，這些都要自己去權衡，這樣如果都可以通過自己去調節的話，那麼想開面包店的經營之路才能長久。
一般來說開面包店 最常見的方法就是先在麵包店裡工作，然後累計做麵包和經營店鋪的經營，等自己實力足夠強大了，最後在自行的去創業。不過現在已經有很多人都不在遵循這樣的模式，因為想想開面包店的人很多，但是有一定的時間在麵包店實習的人就不那麼多了，有些人則選擇在專業的麵包培訓機構裡學習製作麵包，有的人則是在網上自學或是在家自己進行練習，然後在網上賣，等時間一點點成熟的時候，在去開出屬於自己的店，但無論哪種方式都是自己的一個選擇和經歷，和你後期店裡的經營情況人氣與否其實沒有必然的聯繫，在日本人氣麵包店的主廚很多都是半路出家 或是並沒有從事那麼久的麵包行業，所以有人問我開面包店的時候 是不是一定要先去別的店去實習，我很明確的告訴大家，去別的麵包店實習並不是開面包店的必然條件。
所以大家真的可以不必糾結這些，有一顆熱愛麵包並喜歡做麵包的心，這一點比什麼都重要。麵包店的工作不僅僅是做麵包已。如果你有在麵包店工作的經驗你就會知道，在店裡可能整個做麵包的流程你只是負責其中的一部分，而自己開面包店就需要對整個製作的麵包流程瞭如指掌，麵包店的工作並不是做麵包而已，從計算營業額， 宣傳等，所有店內的小事都必須親力親為，打個比方就連麵包店的一個燈泡壞了都需要你自己去搞定，就是這點小事都會成為你的壓力。所以開店之前一定要在麵包店裡當學徒這本身就是一個偽命題。
你喜歡它，從骨子裡熱愛它，並願意為它付出，才是麵包店可持續發展的道理。
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