今天我們說說血脂和血脂代謝。
血脂是否異常與體型無絕對關係，血脂高的人不一定肥胖，體型偏瘦的人血脂也可以異常。血脂異常不僅僅是因為你吃進去的脂肪、膽固醇多，也有可能是體內血脂代謝有問題。
血脂包括膽固醇、膽固醇酯、磷脂、甘油三酯、遊離脂肪酸。
血脂代謝主要臟器為肝臟，肝臟除了合成膽固醇、脂肪酸外，還能利用食物中的酯類及遊離脂肪酸，合成甘油三酯及磷脂等，並能合成極低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等。血液中的膽固醇及磷脂主要來源於肝臟。
當肝細胞損傷時，脂肪代謝發生異常，因此，測定血漿脂蛋白及脂類成分，尤其是膽固醇和膽固醇酯改變，是評價肝臟對脂類代謝功能的重要手段。
在嚴重肝病時，血中膽固醇及其他脂類減少，在肝臟合成磷脂發生障礙時，會造成脂肪運輸障礙而導致肝細胞內脂肪沉積，形成脂肪肝。
所以，脂肪肝不是肥胖人群特有的疾病，體型偏瘦的人也可能有脂肪肝，並且，體型偏瘦的人，若出現血脂代謝異常，更容易發生急性胰腺炎。急性胰腺炎發作時，腹痛劇烈，疼痛難忍，甚至出現休克、昏迷等嚴重情況。一旦發生，容易反覆發作。
當然，愛吃油炸食品，做菜喜歡多放油，愛吃肥肉的人更容易血脂高。吃進去的脂肪、膽固醇超過肝臟血脂代謝能力，長期肝臟負荷過重，最終導致脂肪代謝異常。
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