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出伏了！但是秋老虎依然虎視眈眈！在這個時節裡，我們既要消暑又要防燥，那應該吃點啥補補呢？
常言道：“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。此時也正是鮮藕上市之時，應時之品，最能養人。
創食安城市專欄
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市場上最常見的蓮藕可分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。但是，你知道該如何挑選嗎？
紅花藕：藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含澱粉較多，水分較少，適合煲湯。
麻花藕：藕形短而肥大，外皮呈粉紅色，外表粗糙且帶有麻點，含澱粉多，也適合煲湯。
白花藕：外表細嫩光滑，體形細而長，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁，可生吃，且脆嫩香甜，最適合涼拌、炒食。
購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色的藕。
相信大家都嘗過蓮藕這道美味佳餚，但你們知道它有何功效嗎？
生藕味甘多汁，清爽可口，具有清熱生津，涼血止血的作用，可用於治療熱性病症，對熱病口渴、咯血，下血者尤為有益。
注意事項：生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用。
藕煮熟以後，性由涼變溫，具有健脾開胃，補中養神，益血生肌，通便止瀉的作用，有益於胃納不佳，食慾缺乏者以及老幼體虛者恢復健康。由藕加工的藕粉營養豐富，容易消化，又有開胃健脾的功效，是老人、幼兒、產婦、病後體弱者的滋補食品。
也許你還不知道，平常我們隨意丟棄的藕節也有大用處哦！
藕節可是一味良藥，具有收斂止血的作用，可用於治療多種出血證。熱證出血宜生用，虛寒性出血宜炒炭用。
一起來場“藕遇”吧！
供稿 / 淳安縣衛計局
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