豆腐這種食材是太常見的菜了，我相信每一個人都會吃過，它是家常菜的代表主角。其中它的做法也是千變萬化的，不同的做法會展現出不一樣的味道，時而鮮香，時而醬汁可口，時而麻辣，每一種都是特別美味的。最近已經步入秋季了，天氣已經微微發涼了，小編來給大家推薦一道熱乎的菜，吃起來特別溫暖。只要我在家裡這樣做豆腐，米飯肯定是最遭殃的了，我家孩子每次都會吃個不停，吃一次上癮一輩子一點也不誇張，開胃下飯非它莫屬。這麼美味下飯的麻辣豆腐究竟是怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下吧！
酸豆角燒豆腐
By 寓言7656
配料：
北豆腐 300克、豬肉餡 80克、酸豆角 80克、蔥姜 適量、蠔油 適量、醬油 適量
烹飪步驟：
1.食材：北豆腐、豬肉餡、酸豆角 蔥姜
2.北豆腐切厚片改刀成三角形。
3.切好豆腐角放入鍋中煎至有硬噶盛出。
4.酸豆角切末、蔥姜分別切末。
5.熱鍋涼油，放入肉餡煸炒至變色後放入蔥薑末煸出香味。
6.放入酸豆角繼續煸炒均勻，加入蠔油、少許醬油、少許食鹽。
7.炒勻後放入煎好的豆腐角，加入水與豆腐角持平。
8.大火燒沸後改中小火燜燉，燉至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
9.勾芡後把芡汁收濃即可關火盛出。
烹飪小貼士：
1、酸豇豆炒之前可根據個人口味，如果不喜歡吃太酸的，就將撈出的豇豆用水衝一下。喜歡吃酸的就撈出直接進鍋炒即可。
2、豆腐屬於高蛋白食物，富含多種蛋白質，常吃能夠提升機體的免疫力以及抗病毒的能力。
3、豆腐的粗纖維含量極高，能夠鈣腸道內膨脹，起到刺激腸道蠕動促消化的功效。
4、豆腐含有平衡人體血糖平衡的功效，常吃能夠起到降血糖和預防糖尿病的功效。
5、豆腐炒制易碎，因此無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。
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