1 炒茄子前，用開水焯一下或用鹽使茄子脫水，這樣就不容易吸油。
2 番茄剝皮，用開水燙下，皮就容易剝下來了。
3 普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘 。熱鍋冷油！
4 燉排骨或湯的時候，放點醋，有利於鈣的吸收 。因為醋酸能溶解骨頭。
5 喝不完的大瓶裝可樂，可以到過來放比較不容易漏氣 。
6 蒸米飯，在鍋里加幾滴生油，攪一攪，蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃。而且不粘鍋。
7 做豬扒或者牛扒的時候，先將肉塊用口樂浸泡１０分鐘再煮或煎，肉質會容易酥軟美味 。
8 洗黑木耳的時候放一點點麵粉，會洗下很多髒東西的 。
9 剝大蒜之前，用水把整個蒜頭泡過，去皮就很容易了。 或者直接用刀背拍碎，也容易剝。
10 煮餃子時要添足水，待水開後加入2%的食鹽，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮粘底。
11 把核桃放進鍋裡蒸十分鐘，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了 。
12 將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋裡炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
13 過多食用生蔥蒜，會刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點醋再食用 。
14 把蝦仁放進碗裡，加一點精鹽和食用鹼粉，抓搓一會兒後，用清水浸泡然後沖洗，炒出的蝦仁會透明如水晶，爽嫩可口 。
15 做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時候，從炒鍋裡倒進電飯煲裡面燜，肉更嫩、更香、更滑、水汽還少，特別好吃 。
16炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鍾，倒掉水後再入味，炒出來會很嫩滑 。
17 紅薯擦成絲狀，炒出來味道也很獨特，通腸的效果很好 .
18 用刀切粘乎乎的東西（年糕、粑粑類）前先把刀淋過冷水，就一點都不粘了 。
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