跟著蝸牛去散步
紫薯營養豐富具特殊保健功能，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素，常吃紫薯，對身體健康非常有利。
平時我們吃紫薯一般都是蒸著吃，如果吃膩了，也可以換換口味，做一道紫薯球小甜品，又好看又美味又營養。 
材料：紫薯、糯米粉、牛奶、白砂糖、油
做法：
1、將紫薯洗淨蒸至熟透後去皮。也可以先將其去皮切塊蒸熟，這樣時間更短一些。 
2、將去皮的紫薯放入容器中用勺子碾碎，或者直接放入料理機中攪碎。
3、在紫薯泥中加入白糖和糯米粉，再加入牛奶攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。 紫薯和糯米粉的比例，陌上花一般是按3:2配比。這個比例不是絕對的，可以根據自己喜好調整，如果喜歡吃紫薯，就紫薯多一點；如果喜歡吃糯米，就糯米粉多一點。但既然咱們做的是紫薯球，當然要紫薯多一點囉。
牛奶不能倒太多，否則麵糰會稀爛不成型。每次少量添加，以和成紫薯麵糰後表面光滑不乾裂為準。 
4、將揉好的麵糰分成等量大小的劑子，挨個搓成蛋黃般大小的紫薯球。紫薯球不要太大，否則不容易炸透。
如果家中有白芝麻，也可以做個芝麻紫薯球。將搓好的紫薯球在牛奶中浸一下，然後在芝麻中滾一下，用手輕輕按一按，讓芝麻牢牢地貼在紫薯球上。
5、熱鍋倒油，大火將油溫燒至五成熱時，轉小火，將紫薯球放入油鍋，炸的過程中用工具輕輕攪動，讓紫薯球翻身均勺受熱，炸至球體稍稍膨大，表面紫棕色的時候即可撈出控油。
注意：炸的過程中一定要用小火慢炸，如果油溫過高，很容易就使紫薯球表面已炸焦，而內裡卻還夾生。
6、裝盤時，可以在盤中墊上一張吸油紙，這樣可以吸去紫薯球表面多餘的油脂，吃起來更健康。學會這道小甜點，不管是家人自己吃，還是來客人作為招待用，都是非常適宜的。
陌上花開且緩歸
（原創）1.去皮，切小塊，在鍋內蒸熟，筷子可以輕易戳穿即可。
2.置入碗中，或者刀板上拍打成泥。
3.拍打過程中加入黃油、牛奶、蜂蜜等調味與著色。
4.調製麵糊，原料有水、麵粉、小蘇打、泡打粉，這樣調製的出的麵糊剛炸出來很酥脆，不過時間放長會軟。小竅門就是把‘水’替換成‘啤酒’，這樣炸出來的紫薯丸子可以放比較久不會軟。
5.薯泥捏成小薯球，先在麵粉裡簡單滾一滾，不用太厚，再在麵糊裡滾一滾，也不用太厚，之後就可以下油鍋啦。
6.炸至小薯球全部浮起就大功告成了~
歳月無恙楚故庭
紫薯球實際上就是象湯圓一樣的糯米糰子。紫薯只是做輔助原料，我們叫它油炸果，因為有芝麻，又叫他麻陽坨.芝麻球等
原料:糯米漿（用布袋吊幹）熟紫薯泥適量，芝麻，食用油，少量白糖水。
先把糯米用冷水泡3小時左右，淘淨，少量水磨漿。米漿靜置半小時，用細密的布袋把米漿吊幹。
紫薯洗淨，蒸熟，去皮。將薯肉搗成泥。
用大盆裝入幹米漿（乾溼度與做湯圓差不多）加入米漿的1/3左右紫薯泥。攪拌均勻，並反覆揉擠，看乾溼酌情加入少量的糖水。
揉好後，再象做湯圓一樣做成圓球。用一個盤子裝上適量的芝麻，紫薯球在芝麻上滾幾下，讓它蘸滿芝麻，再用手搓圓。用大盤擺放紫薯球，不能疊壓，以免變形。
油炸，食用油燒開，把紫薯球順鍋邊滾入油中，小火慢炸。開始別翻動，待表面硬化後翻動幾次，使其受熱均勻，待薯球浮起來，就說明炸熟了。如果要顏色黃一點，可多炸一會兒。最後，撈起瀝油，即可。
這種小吃的關鍵有三點:
一，糯米要泡好，（有助於磨細，更加有黏性，黏性好，油炸時，彭漲又快又大。）再磨漿。
二，紫薯泥要適量，炸好後，雖然成形好，但很硬，（老人不喜歡）薯泥越多越硬。
三，糯米漿與紫薯泥攪拌均勻後，要再充分揉擠。不揉好，不彭漲，也可能很軟，不成形（糕點廠不是有揉麵機嗎）。其他的細節大家都知道，不說了，免得朋友說我囉嗦。
MIDO630
1、開個店，手續要全，特別是衛生許可。
2、線上賣紫薯幹、線下品類要開齊。
3、做好包裝設計，該買的設備一定不能省。
4、找有經驗的人幫你設計推廣活動。
5、盈利達到百分之200後抓緊轉手，那時候預計有人已經複製你。
