幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

市場上的普洱茶,種類繁多、價位相差較大,有的茶只賣幾十,有的卻賣上百上千。

幾十元的普洱茶生茶可以放幾年再喝嗎?味道是否會改變?有存儲價值嗎?

幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

一、目前市場上十幾塊能買到什麼樣的茶

幾十錢能買到什麼樣的茶?這要分時段來說,如果用十幾塊錢在2000年之前買的茶,這樣的茶一般來說品質都不差。

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如勐海茶廠於1988年至1992年之間生產的7542,也就是鼎鼎大名的88青餅,出廠時價格也就幾元錢一餅,可現在價格卻是數萬元一餅;可是2000年之後,尤其是2007年之後,普洱茶市場的迅速發展使得茶葉品質參差不齊。

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之後經過市場調節,普洱茶消費漸漸迴歸理性,加之飲茶人對普洱茶知識的逐步瞭解,篩選茶葉品質優良與否的能力逐步加強,都使得普洱茶價格與價值的關聯越來越緊密,通俗來說就是大家都開始“識貨”,並且明白“好貨不便宜,便宜沒好貨。”

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所以2014年之後市面上幾十元能夠買到的普洱茶,其價值也就是幾十元,通俗來說這類茶就屬於“大路貨”。

這樣的茶原料肯定不會是古樹茶,也不會是大樹茶,因為相同重量下,僅僅這些原料價格就不止幾十元。

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幾十元的茶原料一般多為種植面積較廣,產量較高的臺地茶,如果再加之後期的製作、運輸等一系列的成本核算,那麼這類普洱茶的真實價值可想而知。

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二、理論上來說會有所改變,但未必是變好

只要不是存儲在完全隔絕氧氣的密封環境之中,十幾塊的普洱茶生茶存放幾年,改變是肯定會有的。

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因為只要接觸氧氣茶葉肯定會被氧化,被氧化茶葉內物質肯定會發生改變,最為本質的內含物質被改變,茶葉自然會改變,但這種改變未必是好的改變。

這種改變在日常生活中也很常見,如食物的非有益氧化改變叫做變質腐化,鋼鐵的自然氧化改變叫做生鏽。

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在普洱茶中,如果是以烘青工藝製作的普洱茶,其後期轉化改變空間較低,甚至難以轉化,現階段品飲尚可。

但如果長期存儲,茶葉內烘青時產生的香氣物質被氧氣,氧化之後發生改變,最終滋味淡薄香氣基本消失,品飲價值較低。

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而只有好工藝、好原料的普洱茶,在正確合理的後期存儲之下才會出現好的轉化改變。

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三、看製作工藝是否保留普洱茶後發酵條件

如第一條中所述,十幾塊的普洱茶的價值只是十幾塊,刨除原料本身價值,其後期的加工製作同樣要耗費大量的人力、物力。

幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

如果只是原料本身品質不佳而工藝合理,那麼就算只是幾十元的普洱生茶也肯定會具有一定的後期轉化價值。

可是,如果在普洱茶的製作過程中製作不當,如鮮葉攤晾時溫溼度偏高,使得茶葉萎凋過度,茶葉內含物質發生較大程度的化學變化,從而不利於形成普洱茶特有風味,並使其後期轉化空間縮小。

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殺青時溫度過高、殺青過重,都會使得茶葉內活性酶、微生物以及其他活性物質的生理活性被破壞,會直接使得普洱茶後期轉化受阻,而難以進行轉化;毛茶乾燥時如果以高溫烘青,而非自然曬青,也會直接影響普洱茶的後期轉化。

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茶品蒸壓成形之後,自然乾燥時間不足,茶品乾燥程度不夠而水分含量高,會使得茶品較容易發生黴變。

由上可知好的普洱茶脫離不了正確優良的製作工藝,一旦任意一個環節掌控不到位,都會使得製作出來的普洱茶品質降低,後期轉化價值和空間也隨之縮減。

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甚至,如果製茶時工藝失誤較大,普洱茶基本的後發酵條件都被破壞而難以滿足,這樣的普洱茶經過存儲,滋味不僅不會提升,反而大幅度下降。

要確保合理的製作工藝和較小的製作失誤,都必然要依靠更多的人力、物力來達成。

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最簡單、最顯而易見的一個成本對比就是,一個有1年製茶經驗的製茶工人,和一個擁有20年製茶經驗的製茶師傅,他們兩個的工資完全不在一個量級。

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四、工藝合理滋味會有所提升,但轉化提升空間較小

只要是雲南大葉種茶,無論臺地茶,還是古樹茶,只要製作工藝正確合理,保留了普洱茶後期緩慢後發酵所需要的基本物質基礎條件,再加之正確合理的存儲,其滋味都會有所提升,不過提升程度會存在較大差異。

幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

幾十元的普洱生茶也是如此,不同茶葉的差別,其本質是茶葉內物質種類、含量的差別。

如古樹茶茶葉內茶多酚、氨基酸等物質含量相對高一些,茶氣強的古樹茶還會含有臺地所不具有的有機鍺等物質。

幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

臺地茶與古樹茶同樣作為大葉種普洱茶,普洱茶所應該具有的基本物質,臺地茶也是都具有的。

哪怕是臺地茶中品質偏下的原料也是如此,只不過其茶多酚、氨基酸等各項物質含量相對偏低,所以其後期轉化空間,不可避免的就要比更為優質的原料小,滋味提升程度也不如優質原料來得大。

幾十元的生茶真的沒有存儲價值嗎?

在當前更為理性的普洱茶市場之下,幾十元的普洱茶如果製作工藝正確合理,保留了普洱生茶後期轉化的必要物質基礎,那麼經過正確合理的存儲,其品質滋味會有所提升,但原料先天內含物質不足,註定其後期轉化提升空間有限。

喝茶不是一種盲目的喜好,你懂茶,茶也會自然的懂你。知茶,懂生活。

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