![燉牛肉只要一點技巧,燉出來的牛肉又嫩又入味,比飯店還好吃!](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
清燉牛肉有別於湯頭濃郁的紅燒牛肉,用蘿蔔、洋蔥帶出牛肉的甘鮮,簡單的調味,湯汁清爽可口,既好吃又沒負擔。
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清燉牛腩--燉牛肉只要一點技巧,燉出來的牛肉又嫩又入味,比飯店還好吃!
材料:
牛腩:1200g、姜:5-6片、白蘿蔔:1條、紅蘿蔔:1條、洋蔥:1顆、鹽:適量、香料八角、花椒等:一些、紹興酒:1大匙、水:1500-2000CC
做法:
Step1.薑切片,白蘿蔔紅蘿蔔去皮切塊,洋蔥切大塊備用。
Step2.將牛腩切塊,平底鍋加少許油幹煎至表面有點變色微焦,取出備用。
Step3.將洋蔥放入原鍋炒軟後,放入紅蘿蔔也拌炒一下。
Step4.將牛腩、洋蔥、紅蘿蔔放入燉鍋,加水至蓋過食材。
Step5.水大火煮滾,去除浮沫。
Step6.滷料其實八角就夠了,加上花椒也不錯。這次又多加了月桂葉、白胡椒。
Step7.放入薑片、滷包,轉小火蓋上蓋子,繼續燉煮約60分鐘。加一點紹興酒提味。
Step8.放入白蘿蔔,蓋上蓋子再燉煮30分鐘。
Step9.起鍋前再入鹽做調味。
湯汁清爽鮮美,蘿蔔、牛肉好吃,搭面也很棒!
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