銀魚是一種整體性食物應用（即內臟、頭、翅均不去掉，整體食用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。而且基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。
銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利於人體增進免疫功能和長壽。每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠。
那麼還等什麼呢，一起來學學怎麼做銀魚吧~
三絲銀魚羹
材料：
銀魚適量、雞蛋1個、幹香菇3朵、茭白1根、色拉油、食鹽適量、澱粉、小蔥、黃酒、麻油各適量。
做法：
（1）銀魚洗淨，選去軟爛的，瀝乾水，加蛋清、少許鹽、黃酒，用手抓勻。
（2）香菇提前泡發，切成絲。茭白切成絲。蔥切5釐米左右的段。
（3）生粉加冷水調好（不要太稀）。
（4）坐鍋熱油，把香菇絲、茭白絲快速煸炒下，加清水煮。
（5）鍋中水煮開後加調好的銀魚，湯再次煮開，放調好的生粉，用筷子快速攪拌均勻。
（6）加鹽，撒上香蔥段、麻油，出鍋。
銀魚蒸雞蛋羹
材料：
雞蛋3個、銀魚100克、食鹽、姜、料酒、小蔥各適量。
做法：
（1）銀魚洗淨，加入料酒、姜，醃一下，去腥味。
（2）雞蛋打入碗中，打散，加入溫水，水是雞蛋的兩倍，和鹽攪打均勻。
（3）用篩子過濾一下雞蛋液，去掉泡沫，加入蔥花。
（4）蓋上保鮮膜，中火蒸3分鐘，至雞蛋半凝固。
（5）把銀魚擺放在雞蛋羹上，再蒸兩分鐘即可。
麻辣銀魚乾
材料：
銀魚乾，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油，鹽
做法：
（1）將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝乾。
（2）另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
（3）再放入蒜片，爆香。
（4）放入幹辣椒，爆香。
（5）翻炒均勻。
（6）倒入醬油，醋，鹽、糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
雞絲銀魚湯
材料：
幹銀魚50克、雞脯肉200克、雞蛋1個、生薑1小塊、澱粉適量、醬油1小匙、高湯15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精鹽2小匙。
做法:
（1）幹銀魚泡軟洗淨；雞脯肉去筋，洗淨切細絲，用雞蛋清、澱粉、精鹽、醬油醃漬；生薑洗淨切末。
（2）炒鍋內放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝乾裝入砂鍋內。
（3）炒鍋內添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時取出倒入砂鍋中。
（4）砂鍋內加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生薑末、胡椒粉即可。
銀魚蛋炒飯
材料：
銀魚、米飯、豌豆、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、薑片、料酒
做法：
（1）準備好所需食材。將豌豆洗淨放入開水中焯熟備用。
（2）將銀魚放入沸水中，加入薑片、料酒焯熟撈出。
（3）另起鍋燒熱放油，倒入雞蛋液，炒至凝固時撒入蔥花。
（4）放入豌豆、銀魚和米飯炒勻。
（5）加少許生抽、鹽、胡椒粉翻炒入味即可。
苦瓜炒銀魚乾
材料：
銀魚仔，苦瓜，鹽，植物油。
做法：
（1）銀魚仔洗淨晾乾水份。
（2）苦瓜洗淨去囊切片，用鹽醃一下。
（3）銀魚仔用油泡過盛起，再起鑊放如苦瓜炒熟，放鹽調味，最後混入銀魚仔便成。
銀魚豆腐
原料：嫩豆腐1/2塊(140克)、胡蘿蔔、白菜各20克、新鮮香菇1朵、銀魚1大匙、蔥1/2根、高湯1/2杯、醬油1/2大匙
做法：
1.胡蘿蔔縱切後再切薄片，白菜切細，香菇切薄片。
2.在深的容器中放入切大塊的豆腐，再加入作法1的材料、高湯和醬油，最後放上銀魚.
3.蓋上保鮮膜後，用微波熱3分鐘，再撒上蔥末。
辣炒小銀魚
材料：
乾製小銀魚、韓式幹辣椒麵、熟芝麻、油、麥芽糖、蒜末、醬油、蜂蜜、牛肉粉、香油、
做法：
1、將乾製的小銀魚，洗淨挑出雜質，控幹水份，備用。
2、配料準備：
韓式乾的辣椒麵。喜歡吃辣，多準備些。
熟制的白芝麻，也需要多準備些。
其它，需要的調料，大蒜製成蒜茸，醬油，香油，牛肉粉。
3、熱鍋少許涼油，將小銀魚乾炒至微幹後，加些少許的味油，適量的糖稀，炒至入味。
4、再加入適量的幹辣椒麵，半碟蒜末，一勺蜂蜜，少許的牛肉粉，最後放入二勺熟芝麻。翻炒一下。
5、加點香蔥即可！
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