最近這陣子，我在減肥，家裡冰箱裡也清空的差不多了，肉類只剩下了一些牛肉丸，平時煮麵條放幾個，吃起來格外的香。可是我家先生拒絕吃牛肉丸加麵條，說是吃的太飽，後半夜睡不著，讓我來點不一樣的，想起前幾天在外面吃的油炸牛肉丸，口味很清新，吃完也不會對腸胃有負擔。小編把牛肉丸橫3刀，豎3刀，切成了田字形，牛肉丸一下鍋就“開花”，出鍋後香噴噴，剛上桌就搶光。想要學著做的朋友們，下面就跟著小編一起學習這道油炸牛肉丸的詳細做法吧！
油炸牛肉丸
By 龍寶寶陳諾（陳筱盈）
配料：
牛肉丸 7個、黃瓜 一小段、番茄醬 適量、枸杞 1粒、食油 適量
烹飪步驟：
1.準備解凍過的牛肉丸，番茄醬和黃瓜。
2.牛肉丸用小號刀具切田字格，底部不要切斷，切斷就不好看了。
3.黃瓜尾部留一小段圓的，其他部分對半切開，其中一半切大斜口，第一刀不切斷，第二刀切斷，把上面一塊黃瓜片往裡折，就是一個簡單的圍邊，圖片右側的樣子，可以多切幾個串起來，還有一種圍邊的切法，切多刀，切法是前面幾刀都不要切斷，最後一刀切斷，黃瓜片除邊緣2片外，每2片為一組對著摺疊，圖片中大的圍邊是切了6刀的樣子。
4.剩下的黃瓜切平口，第一刀不切斷，第二刀切斷，小心的展開，就是一個橢圓形花邊，一朵花需要切5組。切的時候注意不要切到手。
5.取黃瓜尾部圓的部分，掏掉中間的果實，把切好的橢圓形黃瓜片疊起來放到黃瓜中間，用枸杞裝飾花蕊。
6.小奶鍋裡放入適量的油，燒熱到6層熱，放入筷子會冒小泡，把切好花的牛肉丸子一個一個的放入油鍋裡，不要一次性放太多，避免濺起油花燙傷手，用小火慢慢炸幾分鐘。
7.炸好的牛肉丸浮上油麵，轉大火炸一分鐘撈出瀝乾油份，出鍋前大火炸一下，這樣炸出來的丸子不怎麼吸油。
8.擺上黃瓜花和圍邊，放上油炸好的牛肉丸子花，再來一點兒番茄醬。
9.我家先生說難得我深夜了還有工夫玩刀工，這是誇我呢，還是誇我呢，哈哈。
烹飪小貼士：
1、購買時看清包裝袋上的信息，細看配料表，不要被表面的食品名字所迷惑。如果想吃肉含量多的，特級肉丸當然是首選，但價格自然不便宜；如果血脂高，吃點肉量少、澱粉和植物蛋白多點的“仿生丸”嚐嚐不同風味，也未嘗不可。
2、對於價格太便宜、味道和口感太好的散賣丸子要警惕，以防一些不法廠家亂加非食品類添加劑，比如以硼砂當肉彈素，雖然可使丸子更脆更爽口、耐煮，但硼砂對人體內分泌系統、生殖系統、肝、腎、腦都有傷害，成人攝入1~3克就可中毒。
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