大魚大肉吃多了，可以隔三差五來點開胃小醃菜吃吃，比如酸豆角，醃黃瓜、韭菜、蘿蔔丁、筍子、蒜薹、酸菜等等，想想都流口水，因為這些很爽口下飯喲，只要有其中一樣醃菜我就能吃一碗飯，尤其是酸豆角更是最愛。只是醃菜雖好，也不要貪吃強，醃菜吃多了不好，但難得吃吃還是挺好吃的！
這幾天突然饞這口了，正好現在是吃豆角的季節，以前做酸豆角都是把豆角洗淨，放太陽下面曬一曬，然後切成丁或者成條放入礦泉水瓶裡，幾天就變成酸豆角了。看！這是以前醃的模樣，很好吃。
這次試著放點辣椒和蒜仔，相比以前做的酸豆角，那是別有風味，特別的入味，一個人要吃了大半盤, 來來來！話不多說，說做就做，長豇豆一把，大蒜一顆，小米辣適量，鹽適量。
長豇豆提前一夜洗好晾乾水分，然後切成小丁。大蒜和小米辣切成末。
加入缸豆中，然後加適量鹽。攪拌均勻。
提前準備好一個乾淨的容器，用開水消毒後晾乾水分，把拌好的缸豆放入乾淨無水的容器中。
然後在瓶口覆蓋一層保鮮膜，再蓋上蓋子後放入冰箱冷藏幾天就可以吃了。簡單吧？
看！怎麼樣？這是早上吃的粥配酸豆角炒豆腐乾，食慾大開。
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