山楂
山楂所含物質可以減少膽固醇的生成,增加胃中消化液分泌,加速分解脂肪。山楂黃酮類與三萜類可以避免血管彈性纖維的斷裂及損傷、減少脂肪沉積在動脈壁上、擴張血管、防止血栓形成,避免血管發生阻塞現象。
控制血壓的成分
三萜類,山楂黃酮類
降低血壓的原因
山楂黃酮類與三萜類物質能降低血液中低密度脂蛋白濃度,加強血管壁的彈性。
山楂降壓食譜
TOP.1 ▶ 山楂粥 ◀
◆ 材料:
鮮山楂6粒、圓糯米100克。
◆ 調味料:
紅糖適量。
◆ 做法:
1. 鮮山楂洗淨,去蒂除核,切成兩瓣;圓糯米淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。
2. 鍋置火上,放入圓糯米,加適量清水大火燒沸,轉小火煮至米粒八成熟,倒入山楂熬煮至米粒熟透的稠粥,用紅糖調味即可。
◆ 烹調提示
① 優質紅糖色澤光亮、顏色暗紅、無黴變、無雜質、有濃濃的甜味。
② 質量好的圓糯米米粒完整、呈瓷白色、無異味。
TOP.2 ▶ 山楂肉丁 ◀
◆ 材料:
瘦豬肉250克,鮮山楂50克。
◆ 調味料:
蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
◆ 做法:
1. 瘦豬肉洗淨,切丁;鮮山楂洗淨,切成兩半,去蒂除子。
2. 炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油燒至七成熱,放蔥花炒香,倒入肉丁翻炒至肉色變白。
3. 放入山楂翻炒均勻,加適量清水燜燒5分鐘,用鹽和雞粉調味即可。
◆ 烹調提示
新鮮的成熟山楂外表呈深紅色,鮮亮而有光澤,果實豐滿、圓鼓並且葉梗新鮮。
TOP.3 ▶ 栗子山楂羹 ◀
◆ 材料:
豆漿250克,鮮栗子50克,山楂25克。
◆ 調味料:
太白粉適量。
◆ 做法:
1. 山楂洗淨,去蒂除子;栗子洗淨,去皮;將二者分別放入碗中,送入燒沸的蒸鍋蒸熟,取出。
2. 山楂搗成山楂泥,倒入豆漿內攪勻;栗子肉切丁。
3. 鍋置火上,倒入加入山楂泥的豆漿大火煮沸,轉小火煮熟,用太白粉勾芡,撒上栗子丁即可。
◆ 烹調提示
① 優質鮮栗子果實飽滿,用手捏,果殼堅實不空。
② 顏色晦暗、外皮皺縮、葉梗枯萎乾癟的是不新鮮的山楂。
TOP.4 ▶山楂燉豆腐 ◀
◆ 材料:
山楂6粒,豆腐200克。
◆ 調味料:
蔥花、鹽、太白粉、植物油各適量。
◆ 做法:
1. 山楂洗淨,去蒂除核;豆腐洗淨,切塊。
2. 炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油燒至七成熱,放蔥花炒香,倒入豆腐和山楂翻炒均勻。
3. 加適量清水大火燒沸,轉小火燒5分鐘,用鹽調味,太白粉勾芡即可。
TOP.5 ▶ 雪中梅花 ◀
◆ 材料:
山楂15個、蘋果150克。
◆ 調味料:
白糖適量。
◆ 做法:
1. 山楂洗淨,取3個切成6瓣,用其中的5瓣在盤中心擺成一朵「梅花」。
2. 蘋果洗淨,去蒂除核,切片,一層層擺在「紅梅」的旁邊,擺滿後均勻地撒上白糖。
3. 剩下的12個山楂,均勻地擺在盤邊即可。
◆ 烹調提示
新鮮的成熟山楂外表呈深紅色,鮮亮有光澤,而且葉梗新鮮,果實豐滿。
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