今天走訪了一位資深餐館人士，他說出了對於燒臘快餐館選址的考慮。現代人吃快餐已經是很平常的現象了，不管是外出遊玩人員還是工作上班一族，平時都少不了有過吃快餐的經歷。快餐館之所以是人們吃飯常光顧的場所，也就是因為它方便快捷，適應了現代追求快節奏的工作一族。
燒臘快餐館，特點就是：一是“快”；二是方便。快就意味著做起來快，顧客購買起來快、進餐吃起來也快。人們之所以喜歡去光顧，多是因為在出行時就比較順路，便於去購買熟食，或者直接進去吃飯。如果不順路或需要繞路，相信很多人不喜歡了，所以一個燒臘快餐館就得有一個好的選址考慮！
1、人群對象的特點，究竟是高消費還是低消費？
一個燒臘快餐館選址的位置就要考慮周圍的人群情況，人的消費結構是怎樣，周圍的人群究竟是適合高消費還是低消費？如果是面對高端的商務人士，對象就是高消費的。但我們大多數的燒臘快餐館一般都是面對廣大中低消費群體的，從大人、老人、小孩、少年、中青年等不同年齡段的人群都適合。所以首要考慮的是方便廣大的中低消費群眾。
2、“酒香不怕巷子深”還是“人多是王道”？
過去人們習慣於拿“酒香不怕巷子深”來說一個燒臘快餐館選址和經營，那是在信息不很流通，競爭對手相對少的情況下，可以行得通。但是現在市場開放很多了，飲食店的競爭壓力大得多，還相信“酒香不怕巷子深”，可能行不通了。試問你的“酒”有多香呢？能“香”到別人願意苦苦去尋找嗎？現在的人大多比較懶，要麼叫外賣，要麼走出來就近的店吃飯，沒有人喜歡去繞路。大街上的食店多的是，何必去找你一家？你的“酒”香，別人家的“酒”也不差！可能還比你的更香！
現在競爭對手多，不要再去相信“酒香不怕巷子深”的老話套，要以市場為準則而善於創新。當然什麼生意都得以人為本，人的流量為王，“人多是王道”。特別是現在的快餐館，一份快餐利潤本來就不高，也不能因為你的“酒”香而提價吧？只能依靠薄利多銷的法則，所以最終還得靠吃飯的人多，多賣才有利潤。若賣得少了，“酒”再香都維持不下去了，還等著別人到深巷子裡來尋你啊？
3、究竟選擇哪些場所開店更好？
所以必須選擇人群多的地方來開店，選擇人們出沒更多的地段，比如車站、高鐵站、商業街、工業區、廠門口、步行街、學校門口、住宅區、市場廣場等。切莫選擇地域偏僻的地方，人群少了，再好的味道，也難以發展。燒臘快餐館選址，做出的東西是讓人來購買和消費的，要把人群的集中點找出來，還有店租的承擔壓力，我們要綜合起來考慮做到合適的選址。
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