創意中國菜紮根於中國傳統的烹飪技法，又與現代飲食文化一書巧妙結合，並將中西烹飪一書融為一體，讓美食有了靈魂，讓美味更具有內涵，讓美充滿藝術之靈動。
荷塘月色
荷塘月色
用料：胡蘿蔔 100g木耳5g藕100g青豆50g
做法
1 木耳提前泡發，洗淨撕小朵，胡蘿蔔切小片，藕切小片，荷蘭豆切菱刀塊，蒜粒拍碎
2 鍋中放入清水，加一點油和鹽，把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋
3 水開後放入荷蘭豆，木耳，小火煮20-30秒
4 鍋中放入適量食用油，油熱後放入蒜粒
5 .待蒜粒的香味出來，倒入所有食材，大火翻炒2分鐘左右，然後放入適量鹽調味，最後裝盤即可
風琴土豆
風琴土豆
用料：土豆，培根，鹽，油，黑胡椒
做法
1 在土豆底部倆側墊上筷子，切薄片。注意不要切斷。用能沒過土豆的清水泡5-10分鐘左右，去除多餘的澱粉。
2 用廚房紙吸去土豆表面多餘水分。放入微波爐內高火P100,5分鐘。
3 培根切小塊，將土豆取出，在縫隙中撒上鹽，並放入培根片。在表面刷上1層油，並撒上黑胡椒碎。
4 放入微波爐內，高火P100，6分鐘。
蘋果玫瑰花
蘋果玫瑰花
用料：低粉100克 黃油30克 蘋果2個 白糖30克 清水250克 蜂蜜適量
做法
1 蘋果對半切開，切片。
2 鍋裡倒入清水，然後倒入白糖，擠幾滴檸檬汁，煮成糖漿。
3 放入蘋果片。將蘋果片煮軟，約一分鐘，撈起瀝乾水份。
4 黃油與麵粉混合，用手將黃油和麵粉搓均勻。
5 倒入適量的煮蘋果放涼的糖漿水和成麵糰。切成長條。
6 煮好的蘋果片後一個壓前一個依次擺放好，一條能放7.8片。
7 將面片從右向左捲起來。卷好的玫瑰蘋果卷整理好，放入蛋糕模裡。
8 放入預熱好的烤箱，中層，180，上下火，30分鐘 。出爐前5分鐘刷蜂蜜。出爐後可以撒些糖粉。
翠竹報春
翠竹報春
用料：雞腿1只黃瓜3根紅色甜彩椒1個（取1/4）蘋果醋3大勺鹽2克
做法
1 母雞半隻，泡去血水後跟清水一起下鍋煮3-4小時。
（儘量買打野的活雞現殺，這種雞肉緊實醇香。不像菜場的分割雞，雞肉鬆散沒味。）
2 將雞腿肉先撕成長條狀然後再切成小丁，紅甜椒、黃瓜也分別切成細碎小丁，加入蘋果醋、鹽拌勻備用。
3 製作黃瓜盅，首先要將黃瓜切成同等長度的段，上蓋拿掉後，再用小刀插入黃瓜邊緣，四邊都劃開，以便取出內瓤。
4 黃瓜盅放入大盤子中擺好，然後再用剪刀將黃瓜皮剪出些竹枝竹葉竹筍，並排擺在黃瓜旁邊。
隨自己所意，覺得怎麼好看就怎麼擺。
5 最後將調拌好的酸甜雞肉紅甜椒黃瓜丁放入，湯汁也均勻的分散倒入每個盅內，完工。
土豆蝦球
土豆蝦球
用料：土豆1個 鮮蝦8個 雞蛋1個 澱粉適量 麵包糠適量 鹽，胡椒粉，亞麻籽油，料酒等
做法
1 土豆煮熟或者蒸熟後，加鹽，亞麻籽油（也可以用香油代替），胡椒粉壓成泥狀並攪拌均勻。
2 鮮蝦去頭撥皮留尾用料酒，胡椒粉，鹽，醃製15分鐘左右
3 然後蝦放入土豆泥中間，裹成圓狀
5 依次裹上1.澱粉（麵粉也可以），2.雞蛋液，3.麵包糠
6 裹好後，烤盤裡可以放吸油紙，或者是錫紙。把蝦球放上去。
7 烤箱無需預熱，溫度150、上下火，時間20分鐘。
金屋藏嬌之香草冰激凌
香草冰激凌
用料：牛奶 500ml 淡奶油100ml 細砂糖60g-80g 香草莢1/2根 蛋黃6個
做法
1 把牛奶、淡奶油和1/3的糖還有香草莢放在乾淨的鍋裡，香草莢可以打開取籽但這樣冰激凌就會有小黑點但香草味更濃。餘下的糖和蛋黃混合
2 把鍋子放火上煮沸關火,倒入蛋黃攪拌均勻,重新放火上中火加熱至濃稠，過程中不停攪拌
3 過篩後，隔冰水放晾，然後放入冰箱冷凍至有一圈冰邊,
4 然後把邊上起的冰晶攪拌均勻，攪碎，如果有攪拌棒可以直接打順滑，也可以放料理機打碎再放入冰凍，一個小時再攪拌一次，重複二到三次，就會形成順滑的冰激凌和冰激凌機做的一樣。
5 鍋裡放入白糖和水，小火加熱，攪拌至糖融化，之後不用再攪拌，讓糖漿加熱至160度，離火,那一個不鏽鋼碗上面刷油,用勺子蘸焦糖在碗上畫網格,一凝固就脫膜
6 打一點草莓或者紅莓冰沙,擺盤裝飾
糖醋蘿蔔花
糖醋蘿蔔花
用料：小水蘿蔔 白醋 糖
做法
1 用蓑衣刀法切成片，放兩根筷子在下面墊著，豎切薄片別切斷。
2 然後轉過來，下面放兩根筷子，把薄片切成絲狀
3 加白糖、白醋調味，放進冰箱裡。半小時以後就可以吃了,酸酸甜甜的。
荷花酥
荷花酥
用料：油皮：細砂糖或糖粉30g 水60g 豬油53g 中粉150g 紅曲粉2g 酥皮：低粉120g豬油30g
蔓越莓幹 50g 黃油30g 細砂糖35g 椰蓉60g 奶粉18g
做法
1 撰寫製作步驟先做好內餡，黃油室溫軟化，蔓越莓幹切碎，將內餡材料放入容器中，攪拌均勻後分成12份捏成團，放冰箱冷藏備用。
2 將油皮原料和油酥原料分別混合和成光滑的麵糰，油皮和好後分成兩份，有一份放紅曲粉揉成光滑的麵糰。蓋保鮮袋室溫靜置1小時。
3 鬆弛好的油皮本色麵糰和加了紅曲粉的油皮分別分成12等份，油酥分成24等份。搓圓
4 將油皮擀開，包入油酥，收口包圓，再壓扁擀成牛舌狀捲起來。備用。
5 依次全部擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
6 鬆弛好後，用手掌心壓扁，再擀成長長的面片，再捲起來。依次擀好，卷好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
7 分別把兩種麵糰擀成圓形，中間稍微厚一些，邊邊薄一些，本色面片和紅曲面片相疊，包入內餡包好收口。
8 用鋒利的刀均勻割三刀。
9 85L大烤箱CO-8501，上下火180度預熱後放入中層，烘烤30分鐘。上色後加蓋錫紙。
五彩糯米蛋
五彩糯米蛋
用料：生鹹鴨蛋8個 糯米80g 火腿腸1根 玉米粒適量 青豆粒適量
鹽適量 生抽20g 老抽5g 糖5g 5錫紙 1張胡蘿蔔 1小根
做法
1 糯米提前浸泡三小時以上
2 火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水
3 把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃製半小時以上
4 鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小
5 把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿，用錫紙包住口，開水上鍋蒸1小時，大火燒開轉 中小火蒸
釀豆腐
釀豆腐
用料：豆腐10塊 肉末100g 胡蘿蔔30g 蔥花20g
做法
1 豆腐挖出孔，喜歡肉多孔挖大，否則挖小
2 肉末用油、鹽、胡椒粉、醬油、挖出的豆腐拌勻
3 將肉釀入豆腐裡，肉不要突出豆腐太高，否則煎時肉和豆腐煎出來的顏色不一致
4 鍋放稍多的油，肉那面先煎，中小火煎至底部邊上變黃時，可以用鏟子反面
5 反面也煎至金黃色，然後盛起
6 鍋里加入胡蘿蔔絲和蔥白炒香
7 放入豆腐，然後加水末過豆腐，加一點雞粉，蓋蓋
8 豆腐和肉熟後加入蔥花，豆腐盛起，剩下的水勾芡，淋在豆腐上
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