秋天是常吃水煮肉片的季節，不吃它真是太虧了，剛上桌就被搶光了
世界上有各種各樣的美味佳餚，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，小宸最拿手的菜系是湘菜和川菜，小宸在經過多次研究改良後，擁有自己最獨特的菜系，關注小宸不迷路，大廚帶你上高速。
小宸今天給小夥伴做的這道菜名叫【水煮肉片】，這款美味對人體都有哪些幫助呢？豬裡脊肉裡有豐富的蛋白質，對減輕人的貧血是非常大的幫助的。小白菜吃了可以活血化瘀，金針菇吃了可以活血化瘀，香菜吃了可以活血化瘀。這道菜的難度係數為4級，做起來稍微有點麻煩，小宸會手把手地教小夥伴做這道美味佳餚。
【水煮肉片】
食材：一斤豬裡脊肉，半斤小白菜，半斤金針菇，香菜兩根，生薑10克，香蔥2根，蒜5小瓣，二十個幹辣椒，六個小紅椒，花椒20克，兩個雞蛋，泡椒10個
調料：食用油少許，幾滴花生油，醬油一勺，耗油一勺，辣椒油一勺，老乾媽一勺，豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，川味有辣子一勺，料酒一勺，生粉5勺。
把剛買回來的豬裡脊肉清洗乾淨，把豬裡脊肉都切成薄片，注意：（不要切太厚了會影響口感）。把切好的豬裡脊肉放在盤中備用。拿2個小碗，打兩個雞蛋，只要雞蛋清,。蛋黃放在另外一個碗中，把5勺生粉加到蛋清那個碗中攪拌均勻後，把攪拌好的生粉和蛋清倒在豬裡脊肉上面，然後在加入料酒一勺，醬油一勺，用手抓均勻，醃製備用。
然後把金針菇和小白菜都清洗乾淨，將水瀝乾備用。鍋中倒入冷水，等水燒開後，把金針菇和小白菜都放入開水中，煮兩分鐘撈出來，找一個大湯碗，把剛煮好的金針菇和小白菜都放在這個大湯碗中。在準備一個小碗來調味，醬油一勺，耗油一勺，辣椒油一勺，老乾媽一勺，豆瓣醬一勺，香辣醬一勺，川味有辣子一勺，攪拌均勻就可以了。
把生薑、香蔥、蒜、香菜、小紅椒、幹辣椒都清洗乾淨，生薑、香蔥、蒜、香菜、都切成碎，把小紅椒、幹辣椒、泡椒切成段，花椒有放入盤中。鍋中倒入食用油，等油溫燒至七成熱後，放入之前醃製好的豬裡脊肉，開大火翻炒，炒5分鐘左右，就可以了，千萬不要炒老了。炒好後撈起放入盤中備用。
鍋中倒入食用油，等油溫燒至七成熱後，倒入之前調好的調料，開大火煮一會，然後放生薑、蒜、幹辣椒、泡椒、花椒炒出紅油，然後倒入適量的熱水，等水煮開後，然後放入肉片在煮5分鐘，煮好後關火，然後倒入之前裝金針菇和小白菜的大湯碗中，然後肉片上面撒上蔥花和香菜，然後在滴幾滴花生油，一道美味的水煮肉片就做好了，小夥伴們可以嘗試做著吃喔！
小宸每天都會教你們做好吃的哦，另外告訴小夥伴一個秘密哦，小宸還會做慕斯哦，你們想吃嗎？歡迎小夥伴們在評論區留言，關注小宸不迷路，大廚帶你上高速！
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