蜀之地，天府之國。川渝之地和陝西一樣，都是是盛產美食的地方。
最早的天府之國指的是關中平原。關中自古就號稱"陸海"、"天府"，尤其在秦朝時期修建鄭國渠之後，更是富甲天下，被古人譽為"金池湯城，沃野千里，天府之國"。
都江堰建好後，兩千多年來一直髮揮著防洪灌溉的作用，使四川取代關中成為水旱從人、沃野千里的"天府之國"。
四川不止有“一菜一格，百菜百味”的各式川菜，麻辣誘人的火鍋、麻辣燙，四川的麵食同樣巴適。作為一種全國通行的食物，麵食歷來深受各地老百姓的喜歡，也誕生了各地的麵食文化，如北京的炸醬麵、山西的刀削麵、河南的燴麵、武漢的熱乾麵、蘭州的拉麵、陝西的油潑面等等...四川麵食，最有名的莫過於擔擔麵和小面。
西安人愛吃麵，山珍海味都吃遍，不如一碗麵來的實在。但你有沒有想過換換口味，嘗一嘗四川的麵食？在咪咪小面，能滿足你對川味麵食的一切幻想。
咪咪小面位於太乙路和友誼東路十字東南角，緊鄰鐵一中和中鐵中學。旁邊是來自“美食之府”四川自貢、主打小河幫菜系的咪咪川菜。店內桌椅、裝飾以木質材料為主，很有自然復古的味道。
咪咪小面主打四川小吃，你能想到的這裡都有。
♥擔擔麵——相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。
西成高鐵開通後，很多西安人爭相去成都，早上一碗擔擔麵，中午火鍋，晚上擼串串。可見四川的擔擔麵在外地人眼裡的受歡迎程度。
咪咪小面的擔擔麵色澤紅亮，口味濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，麵條細滑。主要佐料有紅辣椒油、肉末、芽菜、花椒麵、紅油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，一口下去，麻辣鮮香的味道從嘴巴直入腸胃。
♥小面——都說小面是重慶美食，豈不知，重慶四川本是一家？小面與火鍋一樣，誕生於當地的碼頭文化，是一種最接地氣的食品。小面在外地人心目中的地位如同西安的羊肉泡饃一樣聞名。著名主持人孟非也開了家“孟非的小面”，食客爆滿。
“一碗小面，二兩剛好，三種味道，四方來要，五張凳子，六個人吃，七種調料，八勺辣椒...”這上口的歌謠，道出了川渝人對小面的熱愛。
小面家族品種豐富，富於變化，沒有統一的標準，也無法統一口味。可能在川渝地區的人們看來，千變萬化、形形色色的味道才符合小面的個性和特色。
小面的關鍵在於佐料，這些看起來平常的佐料，卻包含了每家店自己的秘方，佐料的種類、配製方法、量的多少、先後順序……所有這些環節都決定了小面的不同味道，準確地說，廚師才是小面的靈魂，因為他決定了小面味道的層次感，所以要做出一碗正宗的小面並不容易。
咪咪小面，由豌雜麵改良而成。豌豆、雜醬、花生碎、芽菜佐以秘製配料，與爽口的麵條相得益彰。麵條落胃的瞬間，不止是口腹之慾的滿足，更是一種生活藝術和舌尖上的哲學。正如紀錄片《嘿，小面》中所說的那樣，“一碗小面，它的麻辣鮮香裡，攪拌著一個城市的生活作料；它的熱氣蒸騰裡，上演著無數重慶人跌宕起伏的一生。”
♥手打酸辣粉——美味是打出來的。咪咪小面的酸辣粉，每一根粉條都是師傅用手拍打出來的，真的是每一條都出自於勞動人民之手呀！
師傅把和好的紅薯粉漿放入打粉器中，置於沸騰的開水上，開始有節奏的拍打。啪，啪啪，啪啪啪，隨著師傅的拍打，粉漿通過圓孔均勻的流進沸水中。此時，師傅還要擺動打粉器，讓粉漿分散地落在水中，不至於纏在一起。
這樣做出來的酸辣粉，吃起來口感細滑，粗細均勻，別有一番滋味。要做成一碗好吃的手工酸辣粉，對於師傅的技術要求非常高。首先拍打時要掌握好節奏，不能時快時慢，這樣會導致粉漿流出不均勻。其次是要注意擺動的幅度，讓粉條順滑地流入水中，不會纏成一團。最後也是最重要的，是那美食的一份堅持。拍打一份酸辣粉十分消耗體力，長時間工作手掌也會異常疼痛，沒有那一份堅持，是做不成這一碗碗正宗手打酸辣粉的。
粉條煮好後放入秘製湯汁裡，加花生、黃豆、肉臊子、榨菜、再撒上嫩綠的蔥花、香菜，一碗麻辣酸爽的酸辣粉就可以上桌了。吸溜一口，麻辣與酸爽讓味蕾綻放，好吃到停不下來。
♥雞絲涼麵——既沒有那麼油膩，也營養很豐富，低脂高蛋白的雞胸肉，加上時蔬，再淋上那秘製的調味醬，拌一拌，香味都已經透出來，光是看一看就已經忍不住流口水。
♥咪咪龍抄手——在四川，餛飩由於它的樣子頗似人們在冬季為避寒將兩手抄在懷中的形象，所以餛飩又被稱作“抄手”。咪咪龍抄手以用的是高筋麵粉加雞蛋做皮，擀製成"薄如紙、細如綢"的半透明狀，再切成方塊狀。為了使餡心細嫩，採用純豬肉，加水製成水打餡，多次攪拌，再加入配料，肉餡細嫩滑爽，香醇可口。
♥紅糖餈粑——吃川味少不了紅糖餈粑。四川精製紅糖熬製與餈粑的融合，香甜軟糯，清涼開胃，非常適合老人與小孩。
♥咪咪小籠包——在餡料上與常見的小籠包有大不同。芽菜、精五花肉、小蔥炒制後加入特製醬料成餡。咬一口，濃濃的醬香味四溢。
♥冰粉——炎熱的夏季，西安人的命是冰峰給的，四川人的命是冰粉給的。咪咪這款冰粉，將香甜的醪糟加入粉中，Q彈透明。再搭配西瓜丁、山楂片、葡萄乾、餈粑粒，冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。
♥冷鍋串串——成都寬窄巷子特色火鍋改良而成。冬天吃冒菜，夏天吃串串。不同的季節，一樣的味道。
咪咪小面，名為小面，實則主打四川小吃。鹽幫粉蒸肉、鮮蝦燒麥、川味涼粉、各式炒飯、自制果汁......應有盡有。在這裡，你能感受到四川美食帶給人們的味覺衝擊。
咪咪小面，為西安人帶來天府之國的美食，鐵一中，中鐵中學的學生們很多是這裡的常客。每到飯點，絡繹不絕的食客、有滋有味的饕餮，就是對廚師們辛勞的最大認可。
“料理食物就像料理人生，品嚐美食就像品味人生。在食物裡，有感情、有哲學，更有眼淚和感動。”煙火裡的塵世百味，餐桌上的苦辣酸甜，只有用心吃下的一蔬一飯，是我們的信與命，照見來路與歸途。
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