西藏那麼大，那麼美，你除了想去看看，難道不想品一品那裡的特色美食與小吃嗎？
有些人認為西藏除了藍天白雲美景外，再也沒有別的了，小編想說：錯！除了美景，西藏的美食那也絕對是一流的！從風乾牛肉到手抓牛羊排、從雪頓節的酸奶盛宴到街頭飄香的美味藏包、從酥油茶到藏面~其實西藏的美味小吃很多，只待你去品嚐，去發現不一樣的西藏。
青藏高原平均海拔在3000米以上，氣候寒冷，空氣稀薄，風速大，日照充足。特殊的地理位置，嚴酷的氣候條件，以及生產生活方式，決定了藏族人獨特的飲食習慣。
藏區飲食主要為糌粑、酥油、牛羊肉、奶製品、奶茶、青稞酒等。
風乾肉
風乾肉，是非常有特色的一種常見於西藏和內蒙古西北地區的食品。牛羊肉、風乾牛羊肉是高原藏區特有的美食，熱量高，這對於生活在高海拔且寒冷地區的人們來說，有利於抵禦寒冷、增強體質。
每年年底，當氣溫在零度以下時，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風乾，到來年二、三月份便可食用。經過風乾之後，肉質鬆脆，口味獨特。由於進食後會在胃中吸水膨脹，因此每次不可多吃。
犛牛肉
犛牛肉有新鮮的，也有風乾犛牛肉。新鮮的我們在餐館裡都可以嚐到，風乾犛牛肉可以帶回家作為禮物贈送。
血腸
血腸的做法和白腸的差不多，但主料變成了羊血。羊肉剁碎，把花椒、糌把粉和羊肉混入羊血中，攪拌混合均勻。灌入準備好的腸子中，用線紮緊。
血腸一般是在濃湯裡煮，等到腸子變成灰白色，浮起在湯麵的時候，就可以起鍋食用了。血腸吃起來是不油膩，肉質鮮嫩，非常清香。
人參果飯
人參果飯被藏族百姓視為一種吉祥的食物，他們逢年過節首先就要進食這種食物。
手抓羊排
手抓羊排是青藏高原牧民對羊排的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。“把盛裝穿在自己身上，把佳餚留給尊貴的客人”手抓羊排在西藏是對賓客豐盛的款待，並非崇尚奢侈，而是平日節儉的積蓄。
甜茶
甜茶館在拉薩隨處可見，拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調製而成，其味道香甜可口，營養豐富。甜茶7毛一杯，面前的桌上可以放些零錢，一杯喝完，服務員會自動續杯，並從桌上拿走錢。甜茶味道雖然不錯，但喝多了極其上火。甜茶小壺價格3-4元，大壺7-8元。
酥油茶
酥油茶藏族的主要飲料，有可能的話最好儘量多喝酥油茶，因為它是最好的營養和熱量補充劑，並且易消化、耐餓解渴，甚至可以治療感冒和初到高原的不適反應。好客的藏民常用酥油茶來招待貴客，此時客人不能謝絕，否則藏民會認為你非常失禮。酥油茶價格為8-10元/壺，一般沒有小壺。
酥油茶待客是一種古老的傳統。酥油含有大量的維生素A，可潤澤氣色，增加熱量，防止皮膚乾裂。
酥油是藏族群眾生活中不可缺少的食品，寺院也用它點燈供佛。
從口味上講，酥油茶是鹹的，甜茶是甜的。從製作方法上講，酥油茶是用清茶、鹽和酥油打出來的；甜茶是用紅茶加糖加牛奶煮的，但是現在甜茶基本都用紅茶跟甜奶粉直接煮。酥油茶的營養價值比甜茶高，而且還可以緩解高反。
藏面
藏面略似西北拉麵，但風格迥然。藏面要事先壓出來煮熟，然後晾乾，吃時放入滾燙的牛肉湯中即可。吃藏面最大的享受是喝湯，清清淡淡的肉湯，加上少量的鹽和蔥花，就成了一碗難得的美味。喝進嘴裡，又熱又香，令人回味無窮。
藏香豬
藏香豬是林芝地區的著名美食。藏香豬生活在海拔三四千米的高原或者高山山，餵養的是天然的飼料，有野果、各種菌類、還有一些藥材等。
由於生長環境的特殊性以及放牧的飼養方式，使得它本身脂肪含量低，不油膩，肉質鮮美，味道可口，營養豐富。在林芝，可以嚐到正宗的藏香豬。
松茸
林芝松茸生於藏東南深山峽谷森林中，要求條件十分嚴格。由於特殊的地理生態環境，西藏的林芝松茸成為最潔淨的食物，無任何汙染。到西藏林芝專門享用一次松茸大宴，豈不是一種別開生面的旅程。
藏包
灌湯死麵包子，即俗稱的藏包。用肥美的犛牛肉做餡，加入少量蔥、姜剁碎成泥，邊剁邊加水。以死麵擀薄皮包成，包捏結合處留小口，上籠蒸熟即可。出籠時包子狀如蓮花，內含大量鮮美汁水，入口清香而不膩。
魯朗石鍋雞
魯朗石鍋雞可以說是林芝最有名的美食了，雞是當地放養的藏香雞，石鍋是用產自墨脫的皂石製作，價格在千元以上。石鍋雞的配料有林芝特產的手掌參、當歸、藏貝母、枸杞等菌類和藥材，湯汁香濃醇厚，需慢燉2個小時左右才上桌。石鍋是用雲母石做成的，本身含有多種礦物質微量元素，在燉雞的時候，也有會有散發到湯水中。整一鍋石鍋雞都是營養豐富，味道鮮美，雞肉鮮嫩，入口香沉。
酸奶
鮮牛奶以及酸奶、奶渣等奶製品也是藏族群眾不可缺少的食品。
西藏酸奶分為兩種，一種叫“達雪”，是用提煉過酥油的牛奶製作而成；另一種用沒提過酥油的牛奶製作，藏語稱“俄雪”。到了西藏，不嚐嚐高原上藏民家現釀的新鮮的酸奶，絕對對不起這一趟高原之行。
藏區酸奶都很酸，喝時要加很多糖，味道和超市裡買的酸奶有很大區別，更為新鮮酸甜，口感更綿醇清涼。
奶製品是藏族生活中不可缺少的主要食品之一。奶製品主要有酸奶子、新鮮奶渣子、幹奶渣子、奶酪、奶酪餅（奶渣、酥油、人生果、紅糖、糌粑配製）和幹奶塊等。
安多面片
安多面片，是藏族家庭常吃的一種麵食，具有獨特的民族風味。
煮麵片的湯很講究：羊肉切成約兩釐米的小方塊，加上蔥末倒入鍋內爆炒，再加適量的鹽，最後加水，燒開成肉湯。將備好的面取一條在案板上壓成扁長形，然後慢慢地、長長地繞在左手腕上，用左手大拇指和食指掐住一端，用右手一小塊一小塊地拉斷往肉湯裡丟，一會兒熱騰騰香噴噴的面片起鍋了，愛吃辣的放點辣椒，愛吃醋的放點香醋，尤其是冬天吃它，又暖和又可口，甚為食者稱道。
拉薩涼粉
在拉薩的街頭小巷中，可以看到很多那種小攤，就是賣涼粉和麵條的。這裡涼粉是由豌豆粉或者紅薯粉製作的，內地的基本都是用麵粉製作的，有點區別。這裡的涼粉是用辣椒拌著吃，辣椒是自己用水泡的，不是市面上那種瓶裝辣椒，吃起來有有種清新的感覺。甜茶館也可以吃到。
炸灌肺
炸灌肺 藏語音洛乍。多見於拉薩等地。以羊肺為主料配以酥油、麵粉等先煮後炸而成。特點是色澤淡褐，外酥脆裡軟、味道香美。
青稞酒
青稞酒是用青稞釀成的度數很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節的必備之飲料。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成份很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿乾一杯。一般酒宴上，男女主人都會唱著酒歌敬酒。超市裡價格為5-6元/瓶。
糌粑
糌粑是藏族特有的一種主食，青稞是製作糌粑的主要原料，是將青稞或豌豆等炒熟之後磨成麵粉，拌和酥油茶用手捏成團食用，也可調以鹽茶、酸奶或青稞酒。藏族人的主食糌粑，營養豐富，食用價值非常高。
帕扎瑪果
這個名字聽起來有點奇怪，像是人名，但其實它是一種麵食。和好面後，弄成一個個小疙瘩的形狀，放水中煮熟。起鍋後，再放進鍋裡炒，加入酥油、白糖、鮮奶渣，翻炒均勻後就可以食用了。這是一種甜麵食，經過翻炒後，軟脆兼備，奶味鮮濃，鮮甜而不膩。
小貼士：
拉薩是西藏餐飲條件最好的地方，各地的風味都有。以前拉薩青菜供應比較緊張，品種也單一，現在已有很大改進，和許多內地城市相差無幾，只是價格偏高。
拉薩飯館主要有西餐、川菜和藏菜幾種。西式餐廳大都集中於旅客較多的北京路，幾乎每個旅店的餐廳都供應西餐，但是由於廚師的技術傳承來自尼泊爾或印度，所以口味各不相同。
在八廓街北到北京中路一帶有一些比較乾淨的藏式餐廳，藏式菜餚非常地道，可品嚐到生肉醬、灌血腸、炸羊排、藏包子、蘿蔔燉犛牛肉等。
一座城，一道美味，舌尖上的西藏味道不僅讓你的旅途更有“味道”，比如風乾牛肉、林芝蜂蜜、墨脫的石鍋也可以當作很好的伴手禮送人哦，你怎麼可以錯過呢？
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