夏秋交替，乾燥、上火，容易鬧點小毛病，這季節就要常給家人吃些潤燥、增強免疫力的美食。
今兒寶媽就推薦一款簡單又好吃的秋季美食，主要食材是西蘭花和肉末。說起西蘭花大家都知道這食材好，西蘭花含維生素C極高，有利於生長髮育，提高免疫力，家人要常吃，尤其是小孩子不愛鬧毛病，保護視力，提高記憶力；西蘭花最顯著功效是防癌，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，此外，它還有抗衰老功效，女人不要錯過。
西蘭花和豬肉是絕搭，西蘭花潤燥，豬肉滋陰強健身體，更主要的是特對味，這做法不油膩還特香，老少都愛，我家雷打不動一週最少做兩回，家人身體好才是最大的財富。
【肉末西蘭花】
食材：西蘭花270克，豬肉餡110克，鮮香菇1個，紅椒1個（不辣的），蔥薑末適量，料酒半勺，一品鮮醬油2勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：
1 備好食材。西蘭花剪成小朵，放入淡鹽水中泡5分鐘，再換兩次清水，洗淨撈出，控幹水份備用；鮮香菇洗淨；紅椒洗淨
2 豬肉餡裡放蔥薑末，加入料酒和適量的水澱粉拌勻，醃製一會；鮮香菇切小丁；紅椒去蒂去籽去筋，切小丁
3 鍋內加水，燒開後加少許鹽和植物油，放入西蘭花焯水，開鍋後繼續煮1分鐘，直至西蘭花熟透後撈出，用清水稍微沖洗一下，待西蘭花不再燙手，碼入盤中備用
4 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下醃製好的豬肉末炒開，待肉末變色，放入鮮香菇丁，加一品鮮醬油翻炒
5 加入適量清水，開鍋後改中火，稍燉一會
6 放入紅椒丁，加鹽調個味並炒勻
7 倒入適量水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火
8 把肉末澆在碼好的西蘭花上即可
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