全國各地都有屬於自己的代表美食，被人所津津樂道，新疆也不例外，每當人提起時總會想起外皮金黃、香脆流油、沁人心脾的這道菜，那就是：新疆烤羊排——晝長夜短的夏日人們總會有夜宵的選擇，烤羊排絕對是不錯的選項，不僅味道鮮美，其動手製作的過程也充滿了樂趣，下面我們就來了解一下具體的製作步驟吧。
烤羊排
食材準備：新鮮羊排、洋蔥、幹辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、孜然、香葉、草果、油、鹽
1. 蔥切成小段狀、姜切成片狀、蒜切成片狀、洋蔥切成小塊狀。
2. 新鮮羊排洗淨放鍋中加水加熱，焯去剩餘的血水及遺留物。
3. 鍋中加新水，放入羊排、蔥、姜、幹辣椒、香葉、草果，再放適量的鹽。
烤羊排
4. 羊排開大火煮1小時，至羊排表面可撕碎關火，取出羊排控淨多餘的湯汁，放置一邊晾乾
5. 鍋中倒油至覆蓋鍋底，油熱後放入羊排炸制，不停地翻面炸，至羊排表面全部金黃酥脆時取出。
6. 將洋蔥、幹辣椒、蒜放入油鍋中翻炒，炒熟後盛出。
7. 撒適量孜然、胡椒粉、油到炸制好的羊排表面，與炒好的配菜放一個盤裡。
烤羊排
到這裡外脆裡嫩，香而不膩的新疆烤羊排就做好了，相信朋友們已經迫不及待的要自己動手一番了！
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