一、拔絲紅薯
用料：紅心紅薯250克，冰糖100克。
做法：
1、紅薯去皮，洗淨，切成塊狀，放入清水中泡一會兒，撈出瀝乾水分。
2、鍋中放大量油，油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。
3、炸至紅薯塊充分成熟、表面微黃時撈出。
4、鍋內留少量油，加入冰糖，加少許水不斷翻炒。
5、小火炒至冰糖融化，糖變的粘稠有力度了，迅速放入炸好的紅薯塊，翻炒均勻即可出鍋~
二、芝麻紅薯餅
用料：2個大紅薯、糯米粉60克、麵粉20克、紅豆沙、黑白芝麻、油。
做法：
1、紅薯洗淨削皮後切成小塊，入鍋蒸熟。
2、取出裝入碗中趁熱壓成泥。
3、將糯米粉和普通麵粉混合後，再加入紅薯泥和勻成軟硬適中的麵糰。
4、將紅豆沙分成適量的等份，並搓圓。
5、把紅薯麵糰分成約30克一個的小麵糰，將紅豆沙包裹在小麵糰裡。
6、將包好豆沙的麵糰揉圓，用手略微按壓，拍上少許水，兩面沾上芝麻。
7、煎鍋中放入少許油，煎至兩面金黃即可~
三、芝士紅薯球
用料：熟紅薯1個、芝士片、白芝麻、食用油、細砂糖、糯米粉20g
做法：
1、紅薯壓碎，將細砂糖、糯米粉加入紅薯裡揉成麵糰。
2、芝士片切成小丁，取一小塊麵糰壓扁。
3、包入芝士，包起搓成小圓球。
4、在白芝麻裡滾一下，讓小圓球沾滿白芝麻。
5、小鍋內加入食用油，燒至六成熱，放入紅薯球，小火炸制金黃即可使用~
四、奶油焗紅薯
用料：紅薯200g、糖適量、奶酪適量
1、先把紅薯放到烤箱烤20分鐘後，把裡面的瓤掏出。
2、把紅薯瓤和奶酪和糖一起拌均勻。
3、然後把拌好的紅薯瓤裝進紅薯殼裡。
4、放到烤箱烤30分鐘即可。
五、炸薯條
用料：1個紅薯、番茄醬
做法：
1、紅薯洗淨去皮後切成條狀，放入清水中泡一會，跑去澱粉，撈出瀝乾水分。
2、鍋中放油，油溫達到7成熱時，放入紅薯條。
3、炸至金黃後撈出。
4、在放入鍋中復炸1分鐘後，即可出鍋，塗上番茄醬。
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