眾所周知我們南方人最愛吃魚
它不僅味道好、吃不胖，營養還超豐富
於是我們會吃的南方人研究出了
一百種魚的做法：
清蒸魚、水煮魚、烤魚、剁椒魚……
中國膳食指南也說了：
建議每週吃魚 280～525 克
魚肉雖好，很多人卻沒有吃對
比如最關鍵的，這個地方千萬不能吃！
1
魚膽
民間有很多偏方說
吃了魚膽能清火明目
如果有人這麼告訴你
那他不是傻就是壞！
不少魚膽都是有毒的，比如膽毒魚類，包括非常常見的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鱅魚）。
因此，在清理魚內臟的時候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗乾淨，也要注意不要把汁液弄進眼睛。
說到這兒，你可能要問了，
除了魚膽，魚頭、魚眼、
魚鱗、魚膽、魚鰾……
這些奇奇怪怪的地方應該怎麼吃？
1
多吃魚籽
魚籽，不僅好吃還好看
它富含豐富的卵磷脂
對神經系統的發育有幫助
是電影裡的有錢人必點佳品
但你知道嗎，卵磷脂也是脂肪的一種，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易月半…...所以，喜歡吃就吃，不怕長胖就大膽吃。
2
魚頭補腦
魚頭做的菜很多，最有名的當屬剁椒魚頭。魚頭中含有豐富的 EPA 和 DHA（當然魚肉中也有），對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用，但補腦就別指望了。
魚頭和魚肉一樣，建議儘量避免選擇含汞高的魚，比如鯊魚、金槍魚、旗魚、劍魚。 常見的河魚，還有鮁魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯的。
3
魚鱗美容養顏
最近傳言說魚鱗中有膠原蛋白，
能美容養顏，不能丟？
確實有，但含量還不如豬皮~
而且，膠原蛋白不算優質蛋白質，美容養顏的作用無從談起，還不如吃個雞蛋。但如果你很喜歡魚鱗特別的口感，那吃吃也無妨。
4
魚皮不能吃
魚皮，口感滑膩
有些人很喜歡吃
但傳言說魚皮容易被重金屬汙染
所以很多人對它心存疑慮
其實，目前並沒有實驗數據說明所有的魚皮都有重金屬汙染的現象。而且就算是有，估計要吃好幾噸魚皮才會有害，一條魚的魚皮只有那麼一點，不用怕。
不過同樣的，還是儘量選擇汙染小，含汞少的魚。
5
不吃魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官，很少聽說有人吃它。其實它含鐵豐富，可以吃。除了口感不同以外，吃起來和雞血鴨血還真有點像。
但是，不喜歡這口感的話，就別勉強了。
6
多吃魚鰾
魚鰾也叫花膠，一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質可以高達 75% 以上，不過這也沒什麼稀罕的，牛肉乾的蛋白質不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，口感更好。
傳說中花膠具有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效，其實都是假的。還是那句話：喜歡吃就吃，不喜歡就扔。
7
魚刺不能吃
吃魚的人，誰還沒被魚刺卡過一兩次……喉嚨卡刺一瞬間，真的是恨不得全世界的魚都沒刺。其實，魚刺和魚骨頭都是可以吃的。
魚骨魚刺中雖然含有豐富的鈣，但人體能吸收的量太少，所以當零嘴吃，嚐個味兒就行。家裡紅燒魚的刺，為了你的生命著想，還是別吃了。
8
魚眼明目
據說，吃魚眼明目。魚眼中確實含有利於視網膜健康的 n-3 多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA，但所含的量並不突出，對於明目真的沒啥用。
口感那麼差，易小姐勸你還是別為難自己了。
看了這麼多實在沒記住？
沒關係
一張圖讓你看清
什麼該吃？什麼不該吃？
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