本報訊昨天上午，30餘名金山網“市民記者”、“影像鎮江”拍客探訪鎮江市糕點廠，尋找“鎮江老味道”。該活動是“中秋情·鎮江味”金山網網絡中秋節系列活動的子活動——“網友品文化”第6季品月餅製作技藝暨“中秋節·探訪糕點廠”主題活動。
生產車間裡，66歲的吳師傅給網友介紹，“月餅烘烤前均需手工製作，只有通過手工不斷地包酥、疊酥，烘烤後才能形成月餅外面多達十幾層的香脆的酥皮，五仁、椒鹽代表著鎮江特色風味。”
“我媽媽今年96歲了，現在在外地居住。她很懷念鎮江的老味道，每年去看她時，我都會買上幾斤。”網友“蔚然成風”說。
鎮江糕點廠負責人顧榮建介紹，鎮江糕點廠已有55年曆史，上世紀60年代是鎮江糕點廠鼎盛時期，月餅年產量可達60萬隻，如今在外地月餅的“擠壓”下，年產量已縮減至15萬隻左右。
近期，金山網鎮江論壇將推出“中秋節·金山網網友私人定製月餅”主題活動。
市民可根據自己的實際需求，徵訂純真五仁、純真椒鹽和無蔗糖木糖醇五仁、無蔗糖木糖醇椒鹽（糖尿病患者可食用）兩種拼裝月餅（每盒共8個）。
（張明董巧雲張晨霞）
分享到:
閱讀更多 光明網 的文章
