說起洋蔥，大家有沒有一種想哭的衝動呢？北方人吃洋蔥比較多，我們南方大部分人都不大接受。還有人跟我說：“洋蔥再好也沒用，跟父母說洋蔥降血壓降血脂。我做了他們也不吃，我也不喜歡，最後倒掉一大半。”
不愛吃洋蔥沒關係，做菜的時候總得調味吧。那就把洋蔥當蔥花用，用的量大一點，每次切四分之一個，剁得細點，這樣既把洋蔥吃了，又沒有多少洋蔥味，反正也不容易看見，吃的人也就不在意了。再有包餃子的時候，也可以在餡里加點，也是一個隱藏的好辦法。
有人說洋蔥四五千年前就征服了世界，沒有哪個國家不吃洋蔥的，它的普及率沒有100%也有99.99%。這絕不是誇張的說法，它確實有讓全世界人都俯首稱臣的魔力。我把這個古老的蔬菜推薦給有愛吃肉的老人的家庭，尤其是愛吃肥肉，有高血脂、高血壓的老人。
老人的飲食習慣很難改掉，我見過一位90多歲的老太太，一頓能吃半碗肥肉，這近百年的習慣哪個子女敢強迫她改。這時子女只能採取圍魏救趙的辦法，曲線救國。一週讓老人吃三四次洋蔥，每次不用多，中等大小的四分之一個就行。炒著吃，做餡吃，拌著吃，只要喜歡就好，不拘哪種做法。
這樣就能很好地降低血漿裡的膽固醇，防止動脈硬化。動脈不硬了，血液的壓力就沒那麼高了。在吃的方面也要下點功夫和智商呢，身體健康最重要嘛！
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