導言
《素問·髒氣法時論》曰: “五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”飲食五味各有所利，或散、或收、或緩、或急、或堅，四時五臟各隨其宜。龔居中主張“日用飲食之中，適其宜、慎其動、節其用……知生而知患之所由，剖頹齡之源，而知延齡之道。”即飲食應趨利避害，益於身體。
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1.食法之宜
食物料理得當皆益於人。龔居中曰: “曲雖擁熱，甚益氣力。但不可多食，致令悶憒。料理有法，節而食之，百沸餺飥蒸餅，及羔索餅起面等法。”即用曲之甘、溫之性，取適量與麵粉雜糅成團，可以製成各種美味麵食，但注意每食不可過多。龔居中支持《食經》所言: “白粳米、白梁、黃梁、青梁米，常須貯積，支料一年，炊飯煮粥，亦各有法。 ”並在《食經》中有“綠豆、紫蘇、烏麻，亦預宜貯，俱能下氣，其餘食醬等，食之所要皆須貯蓄。”《食經》曰:新米乍食動風氣，陳米下氣易消，病人尤宜。”正是因為新米具有動風耗氣的副作用，而陳米具有下氣消脹、有助於消化的作用，所以才需貯放一年以上炊飯煮粥方可。而諸醬之製作均須曝曬、通風、貯存等工序，食之才芳香。
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2.老人之宜
龔居中曰: “人年六十歲以去，皆大便不利，或常苦下痢，有斯二疾，常須預防。若閉澀則宜數食葵菜等冷滑之物。如其下痢，宜與姜韭溫熱之菜。所以老人於四時之中，常宜溫食，不得輕之。”主張每 10 d 一食葵，葵滑所以通五臟壅氣，又是菜之主，尤宜於老人。主張老人常宜食輕清甜淡之物，如大小麥、麵粉、粳米等，同時乳酪酥蜜之類老年人如能溫而食之，對身體也大有裨益。
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3.忌偏嗜
《素問·生氣通天論》曰: “陰之所生，本在五味，陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以津，脾氣乃絕。味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑”，指出飲食五味偏嗜會直接損傷臟腑而引發病證。龔居中繼承《黃帝內經》的養生思想，認為凡所食之味不可偏盛，否則會造成臟腑損傷甚至短壽。他認為“五味不欲偏多，酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，鹹多傷腎，凡傷久，即損壽。”
4.忌飢飽
《素問·痺論》曰: “飲食自倍，腸胃乃傷。”這裡的“倍”通假於“背”，及飲食違背規律，過飢或過飽，均會導致脾胃損傷。龔居中也認為飲食不可飢飽無度: “太餓傷脾，太飽傷氣”。“甚飽則夢與，甚飢則夢取”。人應處於“飽中飢，飢中飽”的狀態。當覺肚中空有飢餓感時即須索食，不得忍飢挨餓。這與《靈樞·五味》所言“谷不入，半日則氣衰，一日則氣少矣”相一致。龔居中忌諱飽食尤其是晚餐: “一日之忌，暮無飽食。”
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5. 忌醉酒露臥
酒性至熱，有活血化瘀、振奮精神、舒筋通絡等作用，同時又有麻痺神經、損腸爛腑之副作用。所以龔居中指出，飲酒要適度，飲酒至醉併為大忌: “飲酒不欲使多，多則速吐為佳，勿令至醉，即終身百病不除。久飲酒者，腐爛腸胃，潰髓蒸筋，傷神損壽。”告誡人們貪酒貪杯損人折壽。並進一步指出，醉酒之後不可當風露臥，不可強食，不可同房，不可再食熱食，否則會發癩瘡，或發癰疽，或發瘖，或生瘡，或咳嗽，甚至傷絕髒脈而導致斃命。
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