川菜，中國的八大菜系之一，以取材廣泛、口味多樣、菜式繁多、善用麻辣而著稱，所以相信很多人提起川菜的時候，腦海中立即會浮現出“鮮、香、麻、辣”的回憶。又辣又爽的感覺，吃過一次就會想吃下一次。
川菜獨具一格的口味，融匯了東南西北各方的特色，所以在全國大範圍內受到歡迎，而現在處於信息化時代，即使在家也可以做出很多美味，對於川菜而言，最精髓的部分就是各種各樣的調味料。
那麼川菜中常用的調味品又有哪些呢？
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醬油
醬油是我們日常中都會用到的調味品，而醬油更是川菜涼菜的靈魂所在，獨特的醬香，加上誘人的色澤，加入一點醬油就能讓食物達到分分鐘美顏的效果，從而提升人的食慾。
醬油含有的營養價值也是非常之高，富含多種維生素和礦物質，不僅可以降低膽固醇也具有防癌的作用。
中壩醬油，產自四川江油，自古便為釀醬之鄉，至明末清初已聞名遐邇，道光年間，因口味獨特，鹹甜適度，烹飪御膳，道光皇帝讚不絕口，賜名為“中壩醬油”
中壩醬油醬香濃郁，鮮美可口，涼菜、點蘸、小炒、還是燉湯都非常鮮香美味。
口蘑頭鮮醬油，在保證醬油本身鮮美的同時，加入了張家口以外的蘑菇，（因產自張家口外，因而稱為口蘑），這種蘑菇不僅營養豐富，而且醇香濃郁，餘味綿長，對人體健康更是有益。
因香味濃郁，色亮清澈，營養豐富，口蘑醬油也受到普遍的喜愛。
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花椒
川菜的麻味和香味最是叫人人念念不忘，麻味主要是由花椒揮發的油性物質產生的，作為調味品，花椒在川菜中的應用非常廣泛，花椒粒、花椒粉、花椒油等均有使用。熱菜、冷菜還有火鍋中花椒的身影更是屢見不鮮。
漢源青花椒，顆粒碩大、味麻清香，皮薄籽小，過濾的更加乾淨，以為青椒的麻味帶著清香，所以現在很多川菜的火鍋中都會選擇使用大量的青花椒，麻香的味道更加誘人。
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辣椒
辣椒在川菜中有著舉足輕重的作用，幹辣椒、辣椒粉、紅油泡辣椒、泡椒等在川菜中具有使用，辣椒即可單獨成菜，也可以用來做調味或者用來提色。
川菜中辣椒的選擇也是非常有講究，不同的菜需要用什麼辣椒，辣到什麼程度都有講究，多以才能做到每道菜都非常有特色。
你與四川正宗冷串串之間只差一瓶辣椒醬，麻辣夠味，香味濃郁，每一口都帶著成都獨特的風味，老少皆宜，最是適合家庭聚會、朋友聚餐還有自己解饞的時候。
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陳皮
陳皮即成熟的橘子的皮，用陰乾或者曬乾的方法制成，在川菜中，陳皮味型是常用的味型之一，陳皮有著獨特的芳香，最是適合製作肉質以及豆制美食。清香的味道可以去除動物本身的腥味，讓食物更加美味可口。
不僅是製作肉食，在製作甜品時加入一點陳皮，沁人心脾的清香也會讓人胃口大開。
而且陳皮還有解膩開胃、健脾止嘔的功效，在夏季食慾不振的時候，泡兩片陳皮茶就能起到很好的效果。
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豆瓣醬
豆瓣醬真的是非常好的一款調味料，不僅川菜火鍋中使用較多，平時做菜時，加入豆瓣醬，不僅方便簡單，味道也是非常美味。
略帶辣味、味鮮回甜、鹹淡適中的味道，讓豆瓣醬在日常料理中佔了很大的比重。對於不是很會做飯的人來說，也是一項福利。
有時候在家享受各種美食，就是這麼簡單，僅僅需要一些正宗的調料，人人都會成為大廚。
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