川菜，中国的八大菜系之一，以取材广泛、口味多样、菜式繁多、善用麻辣而著称，所以相信很多人提起川菜的时候，脑海中立即会浮现出“鲜、香、麻、辣”的回忆。又辣又爽的感觉，吃过一次就会想吃下一次。
川菜独具一格的口味，融汇了东南西北各方的特色，所以在全国大范围内受到欢迎，而现在处于信息化时代，即使在家也可以做出很多美味，对于川菜而言，最精髓的部分就是各种各样的调味料。
那么川菜中常用的调味品又有哪些呢？
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酱油
酱油是我们日常中都会用到的调味品，而酱油更是川菜凉菜的灵魂所在，独特的酱香，加上诱人的色泽，加入一点酱油就能让食物达到分分钟美颜的效果，从而提升人的食欲。
酱油含有的营养价值也是非常之高，富含多种维生素和矿物质，不仅可以降低胆固醇也具有防癌的作用。
中坝酱油，产自四川江油，自古便为酿酱之乡，至明末清初已闻名遐迩，道光年间，因口味独特，咸甜适度，烹饪御膳，道光皇帝赞不绝口，赐名为“中坝酱油”
中坝酱油酱香浓郁，鲜美可口，凉菜、点蘸、小炒、还是炖汤都非常鲜香美味。
口蘑头鲜酱油，在保证酱油本身鲜美的同时，加入了张家口以外的蘑菇，（因产自张家口外，因而称为口蘑），这种蘑菇不仅营养丰富，而且醇香浓郁，余味绵长，对人体健康更是有益。
因香味浓郁，色亮清澈，营养丰富，口蘑酱油也受到普遍的喜爱。
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花椒
川菜的麻味和香味最是叫人人念念不忘，麻味主要是由花椒挥发的油性物质产生的，作为调味品，花椒在川菜中的应用非常广泛，花椒粒、花椒粉、花椒油等均有使用。热菜、冷菜还有火锅中花椒的身影更是屡见不鲜。
汉源青花椒，颗粒硕大、味麻清香，皮薄籽小，过滤的更加干净，以为青椒的麻味带着清香，所以现在很多川菜的火锅中都会选择使用大量的青花椒，麻香的味道更加诱人。
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辣椒
辣椒在川菜中有着举足轻重的作用，干辣椒、辣椒粉、红油泡辣椒、泡椒等在川菜中具有使用，辣椒即可单独成菜，也可以用来做调味或者用来提色。
川菜中辣椒的选择也是非常有讲究，不同的菜需要用什么辣椒，辣到什么程度都有讲究，多以才能做到每道菜都非常有特色。
你与四川正宗冷串串之间只差一瓶辣椒酱，麻辣够味，香味浓郁，每一口都带着成都独特的风味，老少皆宜，最是适合家庭聚会、朋友聚餐还有自己解馋的时候。
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陈皮
陈皮即成熟的橘子的皮，用阴干或者晒干的方法制成，在川菜中，陈皮味型是常用的味型之一，陈皮有着独特的芳香，最是适合制作肉质以及豆制美食。清香的味道可以去除动物本身的腥味，让食物更加美味可口。
不仅是制作肉食，在制作甜品时加入一点陈皮，沁人心脾的清香也会让人胃口大开。
而且陈皮还有解腻开胃、健脾止呕的功效，在夏季食欲不振的时候，泡两片陈皮茶就能起到很好的效果。
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豆瓣酱
豆瓣酱真的是非常好的一款调味料，不仅川菜火锅中使用较多，平时做菜时，加入豆瓣酱，不仅方便简单，味道也是非常美味。
略带辣味、味鲜回甜、咸淡适中的味道，让豆瓣酱在日常料理中占了很大的比重。对于不是很会做饭的人来说，也是一项福利。
有时候在家享受各种美食，就是这么简单，仅仅需要一些正宗的调料，人人都会成为大厨。
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