物流先锋说
油菜不仅热量低，还富含钙，维生素，膳食纤维等营养，有利于身体吸收，促进消化，排毒护脏!
油菜怎么做好吃?香菇油菜堪称绝佳搭配的美味，而且香菇嫩滑，鲜香美味，营养丰富，两者搭配一起更加营养又美味。下面给大家分享一下鲜美又开胃的香菇油菜做法!
材料:
上海菜、鲜香菇、蒜、姜、葱
做法:
1，上海菜洗干净，一棵切成四份;鲜香菇浸泡十分钟洗干净，切开;蒜剁成蒜末，姜切姜末，葱切葱花。
2，锅里加入清水，少许油，适量盐烧开，放入上海青焯水至变软，捞起沥水，摆碟。
3，将香菇倒入锅里焯水3，4分钟，捞起沥水备用，将锅里的水倒掉。
4，热锅下油，放入蒜，姜，葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽，蚝油，盐，少许白糖，胡椒粉，香菇翻炒一分钟。
5，加入淡淡生粉水，微微烧开，放入葱花翻炒均匀即可关火，倒在油菜上。
分享要点:
1，焯油菜的水里加入少许油，适量盐，焯出来的油菜更青绿爽口。
2，香菇嫩滑，香味浓郁与油菜是十分美味的搭配，大家也可以加入一些肉末一起做。
油菜的美味做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
涛涛巧妈
油菜
 较低热量
降低血脂帮助肝脏排毒防癌抗癌宽肠通便强骨抗压
油菜的选购窍门
看菜帮：发白、肥厚；
看叶子：挺实光滑，颜色越浅越嫩；
看虫眼：有少量的虫眼没有关系。
油菜帮的外皮浮起一层透明的膜而且可以看到里面的丝丝的粗纤维，这样的可能会比较的老了吃起来口感不好。叶子颜色越深绿的菜就会越老。有些菜贩为了让菜保持新鲜会在菜上喷水，这样的菜现吃还可以，最好不要买太多，存放的话就很容易腐烂。
油菜的存储技巧
油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
油菜的适宜人群
一般人均可食用
油菜的禁忌人群
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
油菜的介绍
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形， 多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40％～45％(不含大豆)；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40％，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
油菜的营养价值
油菜营养成分丰富，含钙量是蔬菜中最高的，堪称蔬菜中的佼佼者。另外还含有大量的铁和多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、磷、抗坏血酸等成分。
油菜的烹饪技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。
现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
油菜的食用禁忌
孕妇不宜多吃。
过夜的熟油菜不宜吃，造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。
油菜的食用建议
1、先把油菜的老叶摘去，再一片一片的掰下叶片，有的油菜帮里沾着泥不好洗干净，这就需要一片片的捞起用手搓一下，再用清水冲一遍。
2、最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有的油菜帮比较肥大比叶子熟的慢，可以切段再炒。
3、做凉拌油菜时焯水的时间不要太长，叶子被烫软变成深绿色的时候就可以捞出来了，然后用凉水再过一下，这样的吃起来口感比较脆。
油菜加醋和蒜茸凉拌清脆爽口，或者加其他的菜或是豆腐、肉类等搭配炒菜，味道清淡开胃。也可以做汤、粥、剁碎做馅。1、摘油菜的时候在接近根的部分切一刀，油菜就散成一片片的了。
2、劈开油菜帮的时候用手撕会更多的保持菜的味道。
3、油菜含水量高，炒熟后会有很多的汤影响菜的品质，可以在炒前焯水。焯油菜的时候放点油，烫出来的菜颜色翠绿很漂亮。痈疽、肿毒 ：油菜榨汁，每日喝三次，每次约30ml，最好喝温的，也可以捣烂外敷。
蛔虫、肠梗阻：油菜汁、香葱汁一起喝可以治小儿蛔虫肠梗阻
姜氏火锅鸡
油菜大家都很喜欢搭配香菇来炒，确实是味道很不错，我今天教大家做的这道油菜也是用香菇，大家来看看吧。
食材
主料
油菜200克
配料
盐5克、食用油10毫升、酱油10毫升、耗油5毫升
做法
1、首先我们把油菜洗净，老叶子去掉。从油菜中间切一刀 。
2、香菇用清水洗净，去掉根部，改成花刀备用。
3、锅中加入清水，大火烧开后加入点盐、食用油 下入洗好的油菜，烫10秒钟就可以捞出了。
不要时间太久 这样油菜会老掉的。
4、锅中倒入食用油，倒入蒜末炒出香味。
5、锅中炒出香味后，下入香锅翻炒一下，在倒入开水半碗，把香菇煮熟。
6、煮的时候倒入酱油10毫升、耗油5毫升、盐5克、盖上盖子煮2分钟。
7、油菜摆在盘中。
8、把煮好的香菇倒入油菜上面，锅中剩下的汤汁勾芡浇到上面就可以了。
油菜的营养很丰富，维生素C的含量非常高，多吃油菜是有益健康的。
小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了
名门私厨
主料 2人份 油菜400克、香菇200克 辅料 花生油2汤匙、食盐3克、蒜4瓣、蚝油3茶匙、生抽2茶匙、高汤1/2碗、水淀粉小半碗
蚝油香菇油菜
步骤1 准备好所用食材 步骤2 把香菇洗净去除菌根，打上花刀。油菜去掉老叶，对半切开洗净控水。大蒜切粒 步骤3 水中放入适量油和盐烧开后下油菜氽熟 步骤4 把氽熟的油菜控水摆盘 步骤5 另起油锅爆香蒜粒 步骤6把香菇下锅翻炒 步骤7 加入小半碗高汤盖好大火煮2分钟 步骤8 调入适量生抽，蚝油和盐 步骤9 用水淀粉勾薄芡 步骤10最后香菇连同芡汁一起装盘即可
钢豆美食记
饮食达人—梓楠
一般见到的油菜，都是感觉只是盘子上的装饰物啊。
很少有油菜单独作为主角出场的机会，其实油菜很好吃哦，而且营养丰富，也很下饭
今天呢，小成妹就带来两道关于油菜的菜品，方法简单味道好，居家必备良品啊~
虾仁油菜
材料：虾仁 油菜 料酒 盐 糖 水淀粉
做法：1.开水烫一下洗净的油菜
2.油烧热，入虾仁，料酒少量，翻炒几下，加入油菜
3.保持大火，加盐，少量砂糖，水淀粉，勾薄欠汁，盛盘
浇汁煎烧豆腐配油菜
材料：小油菜 老豆腐 淀粉 清水 生抽 糖 小红辣椒 白芝麻 香菜
做法：1.小油菜洗净，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2.烧开水，水中放盐，滴几滴油。把小油菜放入烫软，捞出立刻冲冷水，沥干备用。
3.起一个油锅，把老豆腐一片片排入锅中，煎至两面金黄。
4.将淀粉、清水、生抽、糖，搅拌均匀成酱汁，倒入煎豆腐的锅中，小火加热，令每块 豆腐都沾上酱汁，至酱汁烧开，变黏稠，立刻关火。
5.先前烫好的小青菜铺地，摆入豆腐，淋上酱汁。
6.撒红辣椒圈、白芝麻、香菜点缀即可。
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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)
成都新东方烹饪
油菜是市面上最常见的蔬菜之一，也是现在家庭做绿叶菜的首选。油菜怎么吃这个问题也许大家不会觉得这是个问题，无外乎炒着吃，油菜光炒着吃是不是太单调了？今天蓝猪坊就给你带来不一样的！
芝麻油菜蛋卷
一口咬下去芝麻的脆和蛋卷的香，在加上菠菜作为点缀，无论是营养还是颜值都让你满意，回家吃一个，一扫外面收到的委屈，让你心情愉快
1， 油菜洗干净，放入锅中焯一下，焯熟后捞出立刻放入冰水冰镇
2， 鸡蛋打入碗中，锅中放入油，将鸡蛋摊成蛋皮
3， 用蛋皮卷上菠菜，用菠菜叶绑住
4， 盘子中倒入麻将，上下两端粘上麻将以后再粘上芝麻即可
翠玉锦囊
听名字是不是很洋气，吃着也很洋气的好么。话不多说，我们制作方法这里看过来！
1， 将油菜心焯熟摆放到盘子周边
2， 将马蹄剁碎，加图香菜碎，白胡椒粉，蛋清，葱姜末和盐混合均匀
3， 将油面筋捅破，中间放入调好的馅儿
4， 锅烧热加油，待油热后放入葱花爆香，放入面筋，黄油，糖和生抽翻炒均匀
5， 待食材成熟后放入圈好的油菜中心即可
章鱼炒油菜
看着名字很黑暗料理，其实味道还不错哦~下班回家做个快手菜也是可以的呢~
1， 小章鱼焯水后切断
2， 锅烧热放入食用油，放入葱花爆香，下入章鱼和焯水的油菜
3， 加入盐，生抽，和耗油，翻炒均匀即可出锅
烤豆腐蔬菜丸子
夏天路边摊最火的就是章鱼小丸子了，不喜欢吃肉吃海鲜的，我们自己动手做一个素菜丸子吧~给孩子吃是很好的选择哦~
1， 豆腐捣烂，和油菜碎，胡萝卜碎放入碗中
2， 菜中打入鸡蛋，加入面粉，盐，胡椒粉
3， 将所有食材混合均匀，用手搓成一个个的小丸子
4， 烤板预热后刷入油，放入搓好的馅儿料，烤熟即可食用
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蓝猪坊
炒小油菜！又简单又好吃！！！不过有很多诀窍噢！
话说炒菜谁都会，但是你真的能炒好吗？别的不说，光是炒小油菜就有很多门道在里面！
你知道怎么炒干椒好吃吗？炒菜真的是熟后放盐吗？蒜香菜什么时候加蒜最好吃？油多热时下菜？
——其实炒菜是有很多小秘诀的！
今天为大家带来干椒蒜香小油菜的秘诀，实际上适用于各种粗杆的绿叶蔬菜！
干椒蒜香小油菜——by小丫
小油菜又叫上海青，因为它的叶片像个瓢，还有人叫它瓢儿菜。
因为小油菜有一点点甜味，纤维很细，因此用它来做菜非常好吃！
干椒蒜香小油菜——by小丫
下面就为大家介绍炒小油菜的做法——
食材非常简单：主料为两颗小油菜，2个干辣椒，3瓣大蒜。辅料为食盐、花椒粉、植物油。
老规矩，先来行小丫的一句话做法——
洗菜→杆叶分离→热油→加干椒→加一半蒜末→下菜杆→下菜叶→加调料→加剩余蒜末→出锅。
具体做法如下：
洗菜
首先就是洗菜了。话说小油菜的别名是瓢儿菜，顾名思义，那个瓢得存多少泥巴啊！因此需要把它一瓣一瓣掰下来，把“瓢儿”洗净。
切菜
切菜。这一步很简单，但是一定要注意杆叶分离！该法同样适用于杆粗叶肥的同类蔬菜。不喜欢菜杆口感的人，可以把菜杆切得细一些。
切蒜末
切蒜。剥好蒜，切成碎末即可。（不会切的小伙伴试试先切片再切丝最后切丁哈！）
热油炒料
热油炒料。这步非常关键！平底锅加油，油五分热时（不能再高了！！！）放入掰开的干辣椒（一定要掰开，因为辣椒籽烧一下非常香，这才是干椒香味的来源！）待油温升至八成热时，加入一半的蒜末（一半噢！！！）
炒菜杆
炒菜杆。油温九分热时，加入小油菜杆，翻炒1~2分钟
炒叶
杆炒至八成熟时，加入菜叶。再翻炒1~2分钟左右。
调味
调味。这一步也很关键！炒熟后加入蒜末和盐、花椒粉，翻炒一下，出锅！
翻炒出锅！
非常好吃噢！
PS.小技巧在此！
洗菜：菜根藏着泥，一定要一片片掰开洗净噢！
切菜：杆不好熟，如果与叶同时放会导致叶子过烂。因此一定要杆叶分离，先炒菜杆，熟后炒叶。
烧椒：烧干辣椒，一定要油不太热时下锅，并且要掰开，辣椒籽烧一下非常好吃！
加蒜：蒜香菜很重要的一步是加蒜。蒜熟了蒜香味不够浓，因此一开始只能加一半，剩下的一半最后加，翻炒一下断生即可，这样味道最好！
加盐：绿叶蔬菜不同于茄子等蔬菜，应该熟后加盐。
小丫是不是很棒呀！关注一下呗！！！
行小丫的美食世界
现在一年四季都可以买到绿色的油菜，方便清洗易于保存，是很多餐馆和家庭必备的蔬菜之一，我一直很喜欢吃油菜，油菜的吃法很多，大家一定都了解油菜最经典的吃法莫过于香菇炒油菜，油菜可以作为菜品的摆盘陪衬，猪肉油菜馄饨，四喜丸子汤内放几颗油菜，提色美味可口。我今天和大家分享一道羊肚菌炒油菜，营养价值很高的羊肚菌搭配油菜，鲜美滑嫩香气夺人，素食也能美味招待亲朋好友蛮不错。
羊肚菌鸡蛋炒油菜
我们先了解一下，羊肚菌表面坑洼不平型似羊肚，所以称之为羊肚菌，它的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，18种氨基酸，维生素等，营养可以和牛奶，肉媲美。羊肚菌有一种特殊的香气，和蔬菜搭配最佳，做汤可以补充营养。
具体步骤：
羊肚菌干品事先泡发，冲洗干净，泡发时间不易过长，水变成红棕色，再次清洗后放入一个干净的碗内，将第一次的水不要丢掉，撇去残渣倒入洗净的羊肚菌碗内再泡一会儿。
新鲜的油菜，用流水洗净，根部的淤泥一定反复冲洗，小颗油菜不用切断直接炒即可。
热锅中放入花生油适量，油温上来放入适量葱花爆香，放入鸡蛋液炒成块盛出，锅中重新放油，油温上来放入攥干的羊肚菌煸炒，羊肚菌湿的会炸锅所以攥干比较好，加入适量生抽，倒入泡羊肚菌的汤，煮一会儿，加入油菜继续煸炒，加入食盐调味出锅即可。
提示：羊肚菌浸泡时间不宜过长，汤汁保留可以让菜品味道更香，油菜最后放入为宜，鸡蛋也可以不放。
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米兰的自媒体
油菜营养丰富，含有蛋白质，纤维素，维生素，脂肪，矿物质等营养成分。顺便说三个比较常见的方法吧！
凉拌油菜：
嫩油菜，将油菜分开，洗净切长段，沥干水份，放入锅中煮熟，捞出沥水份装盘，以蒜泥，熟油辣子，芝麻香油，花椒油，生抽，鸡精拌匀即可。
凉拌油菜的特点：鲜腴爽口，具有润肠通便，降糖的功效。
清炒油菜：
油菜洗净，切成长段，锅烧热下菜油，油温至七成热时，干红辣椒段，蒜片炒香，放入油菜煸炒，加食用盐，鸡精，炒熟出锅装盘。
清炒油菜的特点：有活血化瘀，降血脂的作用。
香菇油菜：
- 香菇洗净，刻出花纹。油菜洗净，切小朵。姜、蒜切成末，泡椒切细。小半碗水加入生抽，米醋，蚝油，淀粉，做成汁备用。
- 在锅中加入适量水，加入适量食用盐，香油烧开，放入油菜焯水一分钟左右。焯好水的油菜盛出备用。
- 锅中加入适量食用油，姜末蒜末爆香，放入香菇、少量食用盐，翻炒。加入调好的汁，多翻动香菇几次，汤汁变浓的时候加入泡椒，焖煮香菇，煮熟盛入摆好油菜的盘子里。
简简单单介绍三道做法，方法都很简单。希望大家喜欢。
