咬一口酥一嘴的马蹄酥，状似猪腰的猪腰饼，软糯甜蜜的桔红糕，酥香咸甜的蒜蓉枝……每个老厦门想起来，都有几分亲切。
没有蛋糕甜品的日子，茶桌上少不了这些零嘴。
沈恕小吃店，在八市开了二十多年，专卖厦门传统糕饼。
沈恕是翔安新圩镇人，祖辈务农为生。
在她的记忆里，少时每到年节，供桌上必有糕点祭拜。
她记得母亲教给她的每个细节：做米糕，先将大米泡水磨成浆，与芝麻碎末一起上锅蒸熟；做面茶，面粉要炒到香而不焦；猪腰饼要用最好的面粉，才能成型有嚼劲……
外婆教给母亲，母亲再教给她。这些手艺，在沈家已经传承数代。
沈恕记不清什么时候起，她厌倦每日面朝黄土背朝天的生活。
一个人揣着钱，坐一个多小时中巴来到八市，想学别人做生意。不知道卖什么，干脆什么都卖，花生干果、海味干货，甚至党参枸杞。
挑着担子沿街叫卖，从开禾路口，慢慢悠悠晃到轮渡，一圈又一圈。
在这之前，厦门从没见过有谁沿街叫卖党参枸杞，觉得新奇。沈恕一吆喝，都围过来看。
她薄利多销，价格只有药房一半，周围老厦门路过，都爱买些带回。
靠着党参枸杞，沈恕攒下一笔钱，在八市租个十平见方的小店。
她还是不知道卖什么，依旧什么都卖，顺便把店面当成展示手艺的出口。
平常卖海味干货药材，端午节卖粽子，过年卖龟粿发糕，早上卖同安炸枣，家里年节上供的糕点，也摆出来卖。
沈恕的家传手艺，吃得出老厦门记忆里的古早味道。加上她手艺好，用料实在，渐渐越来越多人知道，在八市，有家古早糕点铺，味道正宗。
生意最好的时候，端午整月，她每天要做两千个粽子。
全家一齐上阵，再请两个帮工，都忙不过来。
她还记得，有个厦门女孩，从小吃她做的糕饼，直到出国。她奶奶每隔半个月，会来沈恕店里各种糕点都买一些，寄去大洋彼岸，“她说在国外，吃我做的糕点，觉得有家乡味。”
几年前，沈恕把店面搬到八市旁的巷子里，想把更多手艺带到店里。
她没想到，这几年，街头巷尾布满咖啡店西点铺，记挂这口老味道的人越来越少。
论绵软，比不过慕斯；论香甜，比不过冰淇淋；论造型，比不过争奇斗艳的甜品。
做厦门古早糕点的人也越来越少。除了沈恕小吃店，所剩无几。
每天清晨六点，沈恕到店里开始忙碌。
搬出折叠桌，十多样古早味糕点一一码好。接下来，是漫长的等待。
老厦门的传统味道，早已不讨年轻人喜欢。
只有路过的阿公阿嬷，会顺路带些回去做茶配。
沈恕不知道自己还能做多久。
虽然小店变得冷清，她还是勤勤恳恳，做好每味糕饼。
她不懂怎么宣传，也不知道什么叫初心，只知道把母亲教会她的所有手艺，用心做好。
也许等古早老味被遗忘那天，也到她离场时候。
但在这天到来之前，她不能让还念着传统糕点的老主顾觉得，最后一丝念想都变味。
沈恕小吃店
地址：思明区开平路63号（BRT边斜坡顶）
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记者/余琦
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