大學那會特別饞大盤雞，大盤雞有肉有菜有面，一個宿舍的點一份大盤雞就可以搞定一頓，而且裡面每種配菜都很好吃，尤其喜歡土豆，還有很有韌勁的褲帶面^_^ 在家不想麻煩做褲帶面，但是沒有褲帶面的大盤雞照樣好吃~大盤雞顏色豔麗，一看樣子就能讓人胃口大開，我和老公每次都能吃掉一大盤o(╯□╰)o有客人的時候燒一大盤招待朋友也非常不錯~
食材與明細
1. 如圖準備好食材；
2. 配料：啤酒，八角桂皮香葉生薑；
3. 三黃雞處理乾淨，斬成塊；
4. 冷水下鍋將雞肉焯水，用溫水洗去浮沫，瀝乾水分備用；
5. 將所有的配菜洗淨，胡蘿蔔、土豆滾刀切塊，番茄去皮切片，洋蔥切月牙片，青紅辣椒切菱形塊；
6. 取適量豆瓣醬，剁剁細；
7. 炒鍋上火，鍋熱後倒入適量的油，加適量白糖，中小火熬至糖的顏色變得紅棕色；
8. 倒入雞塊翻炒上糖色；
9. 加入八角桂皮香葉生薑翻炒出香味，再調入一點點老抽，翻炒上色；
10. 加入剁細的豆瓣醬，炒香；
11. 加入一整瓶啤酒（不用再加水）；
12. 煮開一小會後下入胡蘿蔔和番茄，加蓋燜煮；
13. 湯汁剩差不多一半的時候下入土豆，加蓋燜煮兩分鐘；
14. 加洋蔥、青紅辣椒，翻炒至辣椒斷生；
15. 調入適量的鹽，翻炒均勻即可~
溫馨小提示：1、個人經驗：炒糖、加老抽翻炒，加香料翻炒，加豆瓣醬翻炒的這幾步，每次都要翻炒一會，翻炒出各種味道的香氣後再進行下一步，這樣最後成品才香~ 2、用啤酒就不用再加水； 3、我不喜歡土豆煮太面，所以放得比較晚，喜歡吃麵土豆的小夥伴們可以提前一些時間放土豆進去煮； 4、鹽的量要少放一點，豆瓣醬較鹹；
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