大盤雞

用料

雞、土豆、青椒、乾紅辣椒、花椒、洋蔥、八角、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、醬油、料酒、啤酒、味精

做法

1、土豆削皮滾刀塊，雞肉切塊，青椒切塊，洋蔥切塊

2、鍋裡燒水，水燒開後放兩片姜，料酒，兩粒花椒，放入雞肉，一分鐘後撈出

3、另起鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒炸香

4、放入蔥姜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒

5、加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒

6、倒一些啤酒，要沒過雞肉，大火燒開轉小火煮，煮到湯只剩下三分之一放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮

7、燉到汁收到差不多，放入青椒、蒜末、鹽翻炒，加一點點水燜

8、加雞精或味精

大盤雞

大盤雞

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