《茶經·六之飲》有云
夫珍鮮馥烈者，其碗數三。次之者，碗數五。若座客數至五，行三碗；至七，行五碗。
意思是說，一“則”茶末只煮三碗才能使茶湯鮮爽濃烈，較次的是煮五碗。如座客為五人，就煮三碗分飲；座客有七人時，則按五碗均分。
可知在陸羽的時代，社會上通行的是“差額品飲法”。既然有差額而不是人手一碗，品飲時就必須互相謙讓，故“和、敬”精神就很自然地貫穿在整個品飲的工程中。
——摘自《潮州工夫茶話》
淺談潮州工夫茶·和茶的內涵及現實意義
和，是潮州工夫茶的核心精神，和是一種文化，更是一種生活態度。可見“和茶”的意義非同一般，而在現實生活中又有著什麼樣的意義呢？本期，我們將在“泡和茶”之中體會“和茶”的奧妙。
辨茶
學茶妙法
好茶說法
關於茶與和/現場茶友之獨特見解
先說茶
第一泡茶就像是夫人，豐富，內斂，厚度，但是又暗藏殺機；另一泡茶很苦澀，它就像滅絕師太；有時候心理學，就是想想茶，再想想人生，其實有很多關聯，茶如其人就是這個道理。
再說和
「和」直面性去解釋就是純粹，講究自己的心品氣和，與自己融入一個空間，同時也和別人融入一個空間，這個和不是單一的自己說和，而是兩個事物，或兩個事物以上的映襯才能稱之為和，單獨是不成立的。
現場茶友一邊品茶一邊感受“和”之精神
我想我是個茶人
聽水點茶 看世間繁華
不迷醉茶香 是為和
我想我是個酒者
斟杯滿飲 看人情冷暖
不留戀酒香 是為和
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喜歡喝茶和懂茶是兩回事，喜歡並不代表一定懂，你愛喝茶，那麼請你也要懂得如何正確挑選茶買茶，正確泡茶喝茶。喝茶不是一種盲目的喜好，你懂茶，茶也會自然的懂你
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