《茶经·六之饮》有云
夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若座客数至五，行三碗；至七，行五碗。
意思是说，一“则”茶末只煮三碗才能使茶汤鲜爽浓烈，较次的是煮五碗。如座客为五人，就煮三碗分饮；座客有七人时，则按五碗均分。
可知在陆羽的时代，社会上通行的是“差额品饮法”。既然有差额而不是人手一碗，品饮时就必须互相谦让，故“和、敬”精神就很自然地贯穿在整个品饮的工程中。
——摘自《潮州工夫茶话》
浅谈潮州工夫茶·和茶的内涵及现实意义
和，是潮州工夫茶的核心精神，和是一种文化，更是一种生活态度。可见“和茶”的意义非同一般，而在现实生活中又有着什么样的意义呢？本期，我们将在“泡和茶”之中体会“和茶”的奥妙。
辨茶
学茶妙法
好茶说法
关于茶与和/现场茶友之独特见解
先说茶
第一泡茶就像是夫人，丰富，内敛，厚度，但是又暗藏杀机；另一泡茶很苦涩，它就像灭绝师太；有时候心理学，就是想想茶，再想想人生，其实有很多关联，茶如其人就是这个道理。
再说和
「和」直面性去解释就是纯粹，讲究自己的心品气和，与自己融入一个空间，同时也和别人融入一个空间，这个和不是单一的自己说和，而是两个事物，或两个事物以上的映衬才能称之为和，单独是不成立的。
现场茶友一边品茶一边感受“和”之精神
我想我是个茶人
听水点茶 看世间繁华
不迷醉茶香 是为和
我想我是个酒者
斟杯满饮 看人情冷暖
不留恋酒香 是为和
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