懶貓廚房
一般我們蒸饅頭蒸包子再出鍋前是不需要等幾分鐘的，因為蒸包子一直用的是大火，急火蒸的包子很喧騰，但鍋裡的水蒸氣很多，一旦關火水蒸氣立刻就滑下來，滴落在包子或饅頭上面就會出現水窩點，表皮不光滑影響美觀。
我看過很多的視頻都是關火等幾分鐘後開蓋，起初我也認為他們說的有道理，但是實驗以後證明這個方法不好用，下面我把自己的經驗告訴大家，以供參考哈😄
蒸饅頭，包子從開鍋到蒸熟一定要急火蒸，蒸的時間一定要確保蒸熟，不熟的話就會發粘不好吃。時間到了關火前把家裡的門窗關好，抽菸機關掉，確保屋裡進不來冷風，關火立刻開蓋，開蓋要快，一下就揭開，別把蓋上的水蒸氣滴到包子上面，包子很喧騰不塌頂，表皮很光滑，大家可以試試哈😄
我說的對大家可以多關注我哈😄做包子的視頻也很多的，謝謝大家的支持啦！
八戒說食
天之嬌子嬌子之天
所謂不吃包子蒸口氣，也就是說蒸汽對蒸包子的重要性，首先蒸包子必須大火燒開，如果火小了，蒸汽上不去，包子會在鍋裡繼續發酵，使包子形狀變得往下塌陷的樣子，還有酸味。
所以蒸包子一定要旺火一氣呵成，這樣蒸出來的包子形狀好，口感好。
句句都是大實話1
這就是“熱長冷縮”的原理，包孑在鍋裡蒸時，氣很足。蒸好後需要讓它慢慢冷卻下來，燜一會再將鍋蓋打開。如果關火後，立即打開蓋孑，碰到鍋外的冷空氣，就回縮了。就辣麼的簡單。
米米奶奶1
蒸箱內溫度很高，充滿水蒸氣，如果馬上開啟，就會讓包子突然遇冷收縮，包子皮就會癟癟的，還容易打溼包子皮！
分享到:
