中秋，又叫八月節、團圓節。全國各地的習俗不同，有觀潮、燃燈、猜謎、吃月餅、玩花燈等，除了這些還做美食吃團圓飯。3天小假， 中秋吃啥呢，中秋月圓人更圓！準備點好吃的，這裡寶媽分享8道美食的詳細做法，川菜、東北菜、涼菜、兒童菜全齊了，做法沒啥難度，家人愛吃才是最美味的、也是最開心的！
中秋美食之一【烤雞翅根】
【烤雞翅根】
備料：雞翅根500克，酷克壹佰土耳其烤肉料30克，清水50克
製作方法：
過程1 雞翅根解凍洗淨
過程2 在肉厚的地方劃幾刀，能更快入味
過程3 雞翅根放烤肉料，加水，反覆抓拌，入味快
過程4 雞翅根冷藏室醃3小時以上
過程5 空氣炸鍋預熱，碼入雞翅根，用烤雞翅功能開始烤制（用烤箱的上下火180度）
過程6 烤到兩面變黃就可以了。
中秋美食之二【果仁菠菜】
【果仁菠菜】
備料：菠菜300克，麻辣花生米1小把，鹽適量，生抽2勺，大蒜5瓣，米醋1勺，雞粉，自制涼拌油2勺（是用蔥薑蒜、花椒、八角、孜然粒放油熬成，沒有的省略）
製作做法：
過程1 菠菜擇洗乾淨
過程2 煮鍋加水燒開，滴入2滴植物油，少許鹽，放菠菜焯燙一下
過程3 撈入涼水盆裡過涼，大蒜剁成蒜末
過程4 菠菜撈出稍攥水，切段入盆，放入花生米、蒜末、涼拌油
過程5 加鹽、生抽、米醋、雞粉，拌勻上桌
中秋美食之三【清蒸鮮鱸魚】
【清蒸鮮鱸魚】
備料：鱸魚700克，大蔥3段，姜1小塊，醬油2勺，生抽3勺，米醋5勺，鹽適量，料酒適量，植物油適量
製作做法：
過程1 鱸魚去腮、去鱗、去內臟洗淨；調汁備用：醬油2勺，生抽3勺，米醋5勺倒入小碗中攪勻
過程2 魚脊骨兩側切開一直到魚尾部
過程3 用剪刀剪斷魚脊骨與魚背部的刺，將魚脊骨取出
過程4 鹽均勻的撒在魚肉上，倒料酒醃製5分鐘；大蔥切絲；姜切絲
過程5 將魚盤沖洗乾淨，撒上薑絲，碼上魚脊骨
過程6 鱸魚展開，趴在魚盤上，下面墊著薑絲和魚脊骨
過程7 蒸鍋加水燒開，加2勺料酒。把魚放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋蒸7分鐘後關火，再燜2分鐘
過程8 把魚盤從蒸鍋內取出，倒掉魚盤內的湯汁，把備用的料汁澆在魚上並碼好蔥絲
過程9 炒鍋放植物油，燒到7成熱，把熱油澆在蔥絲上就可以上桌了
中秋美食之四【麻辣水煮魚】
【麻辣水煮魚】
備料：草魚1000克，黃豆芽150克，幹辣椒段40克，麻椒15克，雞蛋1個，紅薯水澱粉適量，姜3片，香蔥1根，料酒適量，白胡椒粉適量，雞精適量，鹽適量，花椒油10克，豬油1勺，植物油適量
製作方法：
過程1草魚去鱗、去內臟、去腮洗淨，黃豆芽洗淨
過程2 草魚去頭，從中間切一刀掰開；從魚尾部下刀切至魚脊骨後改平刀，貼著魚脊骨向魚頭方向切，把魚片開，斬斷魚尾
過程3 片下魚排刺
過程4 把魚脊骨和魚排刺切成小段，和魚頭魚尾一起裝入盆中，加鹽、白胡椒粉、雞精、料酒拌勻醃；把魚肉切成魚片，裝入碗中加鹽、白胡椒粉、雞精、料酒抓勻，加少許清水抓至魚片發粘
過程5 加入蛋清繼續抓勻
過程6 加入紅薯水澱粉並抓勻
過程7 鍋內加水，放入魚頭、鹽、雞精、薑片、香蔥段燒開
過程8 放入魚骨
過程9 開鍋後放入黃豆芽，燒開後再煮1分鐘，用笊籬撈出放入盆中備用
過程10 把鍋中剩餘的水燒開後改小火，把魚片展開，一片一片的放入鍋中。全部放完後開大火，微微要開鍋即可關火，撈出魚片放入盛魚骨和黃豆芽的盆中，倒入適量的湯汁
過程11 倒入花椒油，撒上麻椒和幹辣椒段
過程12 炒鍋放植物油，加1勺豬油，燒到6-7成熱
過程13 把熱油澆在盆中就可以上桌了
中秋美食之五【回鍋肉】
備料：五花肉210克，料酒1勺，蒜薹6根，紅米椒3個，郫縣豆瓣醬1.5勺，植物油少許，少許甜麵醬、半勺糖
【回鍋肉】做法：
過程1 五花肉涼水入鍋，加料酒去腥，煮至八分熟
過程2 撈出晾涼，蒜薹、紅米椒洗淨
過程3 五花肉切片，蒜薹、紅米椒切段
過程4 鍋內加少許植物油，放入五花肉片煸炒至微黃出油（油太多倒出一些留著炒別的菜再用）
過程5 倒入蒜薹大火炒至蒜薹嫩綠，和五花肉一起盛出備用
過程6 利用鍋內餘油小火把豆瓣醬炒出紅油
過程7 把五花肉和蒜薹回鍋，加入紅米椒大火翻炒至米椒斷生即可出鍋
中秋美食之六【香辣小河蝦】
備料：小河蝦300克，紅辣椒3個，芹菜1大根，紅油1.5勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜3瓣，玉米澱粉適量，鹽少許，植物油少許
【香辣小河蝦】做法：
過程1 芹菜擇去葉子洗淨，小河蝦反覆沖洗乾淨控一下水
過程2 芹菜順長劃開成成細長條，再切小段，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片，紅辣椒切段（準備：上鍋入炸油燒熱）
過程3 小河蝦裡多加點幹澱粉 顛拌均勻，讓澱粉完全包裹住河蝦
過程4 鍋內油溫六成熱的時候撒入河蝦開始炸
過程5 炸到河蝦金黃，油麵不怎麼冒泡了就可以撈出控油備用
過程6 炸油倒出，鍋內重新放少許植物油，先放紅辣椒段稍微炒香，加入蔥薑蒜、芹菜炒至香味濃郁
過程7 倒入小河蝦反覆翻炒入味，加入紅油炒勻
過程8 加少許鹽提個味立刻出鍋
中秋美食之七【排骨香燉幹豆角】
【排骨香燉幹豆角】
備料：排骨一盤，幹豆角1大把，帶皮肥瘦肉1小塊，蔥1段，姜1塊，八角2個，料酒2勺，鹽適量，醬油適量，蒜末3瓣的量，植物油適量
做法：
過程1 幹豆角用熱水泡軟、處理乾淨，排骨泡去血水洗淨
過程2 豬肉切片，豆角幹吸油，放點這肉更香
過程3 鍋內加植物油，放肥瘦肉中火炒至變黃吐油，放入排骨大火翻炒至排骨變色，放蔥姜、八角炒香（植物油少放，後邊肥瘦肉會出油）
過程4 放料酒去腥，加醬油翻炒提色
過程5 鍋里加水，水量要沒過食材，大火燒開
過程6 下入幹豆角，大火燒開，中小火燉，中途排骨剛要脫骨放鹽調味
過程7 排骨軟爛合適，湯汁減少，開大火放蒜末提味即可關火出鍋
中秋美食之八【紫菜雞蛋白菜鮮湯】
備料：大白菜葉一把，紫菜少許，蝦皮一小撮，雞蛋1個，水澱粉適量，鹽適量，香油少許，雞粉少許，清水3小碗
【紫菜雞蛋白菜鮮湯】
過程：
過程1 白菜葉子洗淨，別用榜，口感不好
過程2 白菜葉洗淨切細絲，雞蛋打散備用，蝦皮沖洗掉灰塵
過程3 鍋內加3小碗清水燒開，下入白菜絲和蝦皮
過程4 開鍋後放入紫菜，加鹽、雞粉調味
過程5 倒入水澱粉勾薄芡
過程6 再次開鍋後，倒入雞蛋液並快速攪拌，再次開鍋馬上關火，加少許香油增香即可出鍋
以上幾道中秋美食有你喜歡的嗎？中秋你都準備做哪些美食，歡迎文末踴躍留言討論！
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