說起黃瓜，相信大家再熟悉不過了，不就是家常菜嘛！但它的來歷可不小，自西漢張騫從西域傳至中原後，便成為華夏珍貴的食材。即便到了清代，黃瓜依然十分珍貴，一般人吃不起。
今日，黃瓜已不再稀奇，走進了千家萬戶的餐桌，卻在養生保健方面有著不少獨到之處。據《本草求真》載：黃瓜“性味甘寒，服此除熱利水”。現代營養專家也指出：黃瓜營養豐富、有益健身防病，含有糖類、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。
黃瓜的5個功效，常吃有意想不到的效果
1、預防頭髮脫落
科學研究發現，平均每100克黃瓜中含蛋白質0.6～0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物1.6～2.0克、鈣15～19毫克、鐵0.2～1.1毫克、胡蘿蔔素0.2～0.3毫克……此外，還含有葡萄糖、木米糖、果糖、咖啡酸等。而這些多半是頭髮生長所必須的營養成分。
每天飲用一杯黃瓜汁，能夠防止頭髮脫落，甚至還可以增強記憶力。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素，具有抗衰老的作用，黃瓜酶有很強的生物活性，能促進人體的新陳代謝，用黃瓜汁塗擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。常吃可起到延年益壽，抗衰老的作用。
3、美容護膚
黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝，擴張皮膚的毛細血管，促進血液循環，增強皮膚的氧化還原作用，因此黃瓜具有美容的效果。同時，黃瓜含有豐富的維生素，能夠為皮膚提供充足的養分，有效對抗皮膚衰老。
4、降血糖
對糖友而言，是不錯的解餓食品，並且有著降血糖的作用。如果糖尿病患者在兩餐之間感到飢餓時，吃上一根或半根黃瓜，相當於加餐一次。
5、預防便秘
瓜類在中醫學理上，是“味甘寒滑無毒，去渴，多食會陰下癢溼生瘡，發黃疸”的食物，對於時常感到口乾舌躁、尿液偏黃者，小黃瓜能清熱解毒、加速腸胃蠕動，預防便秘。另外，黃瓜中的膳食纖維能促進排洩腸內毒素。
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