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大理土特產還是比較“野”的，諸如乳扇、雕梅、扎染、桂花糕、菌子等等，終分容易攜帶和不便攜帶兩種。
第一，乳扇。當屬大理鄧川的乳扇最為出名。每天抽取新鮮牛奶，加入發酵母溫火烹煮，牛奶表層就會結成一塊塊薄膜，用手或竹竿掛起，晾曬一天便成為乳扇。乳扇的吃飯非常多，而且非常講究，可生吃，但外地人未必喜歡這乳腥味兒；可以炭火烹烤，香脆乳味，嚼勁兒十足。也可以烹煮快炒，但這種做飯不多。值得一提的是，乳扇是大理白族待客的首道“小菜”，每逢貴客親臨，好客的白族人就會拿出上好的乳扇待客，與大理三道茶一起細細品味。
不過，值得注意的是，乳扇不方便攜帶，即便是曬乾的乳扇，保存期也不過一週左右。
第二，雕梅。
大理洱源縣和劍川縣的雕梅可謂天下無雙，當地人家用本地特產的梅子，用烈酒浸泡、晾曬、成型後在梅子上雕刻出各種可愛的圖愛（現在一般是先用石灰水浸泡，後用小刀雕花）。心靈手巧的洱源人家能在梅子上刻出任何圖案和人物畫像。當然，雕梅可以做成乾果、酸甜品，製作成罐頭，可以保存很長一段時間，而且方便攜帶。
第三，扎染。
大理的扎染與四川的扎染被稱為中國僅有的扎染之鄉，而大理的扎染當屬大理白族最大的村落周城村。在周村，每家每戶都有扎染染缸，有的還把染缸和扎染過程做成旅遊演示產品，供遊客欣賞、拍照、購買等。
其實，大理的土特產很多，但多數是不方便攜帶的。還有那些美味的小吃，比如桂花糕、凍魚、菌子、梅子酒等等。
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大理土特產很多，但我在大理髮現有兩樣東西比較特別，或者說是大理所獨有的，在其他處看不到或者很少看到。
一個就是乳扇，所謂的牛奶炸著吃。把牛奶做成副產品，有很多種方法，但大理人的乳扇顯得有文化、有歷史、有傳承（據說是蒙古人帶進來了）。乳扇在大理是可以入正席的，不僅家裡過年過節要吃，就是結婚辦酒席，嫁姑娘招待親戚也是一道必上的食品。
乳扇在大理家喻戶曉，不僅白族人喜歡，回民也喜歡，而且很多家庭自己會做。大理自古就有養奶牛的習慣，家庭產牛奶第一選擇就是做乳扇，作乳扇除了要使用鮮牛奶還要用木瓜泡製的酸水，這是一個並不簡單的過程，在沸騰的鍋裡，牛乳與酸相遇迅速凝固了，牛奶也就完成了轉變，由液體轉化成固體了。
大理第二個奇特的食品是“生皮”。其實就是生吃豬肉皮。
在周城一個農貿市場，很多豬的皮都被片光了，而且很快賣掉，傑哥單賣豬皮是30元一斤，而豬肉只有14元一斤，價格差一倍還多。
賣肉大哥看我好奇和不解，就割下一小快肉皮給我，要我吃，可我怎麼敢生吃，他看我猶豫，自己片下一塊先塞進嘴裡，有滋有味吃了起來。
後來有人告訴我，大理吃生皮是一道傳統的美味。這裡殺豬處理豬皮很講究，不像其他地區用開水給豬直接退毛，而是用稻草、秸稈等慢慢整豬烘烤，將毛烤掉，再刮蹭洗乾淨，這樣外皮就已經有七八分熟了，再洗乾淨，就可以直接蘸佐料生吃了。
這兩樣大理特色別處少見吧？
書影
可以帶走的特產肯定是需要方便特色，並且接受度高的，以下推薦幾種。
1.茶葉
來雲南的旅客都會想到帶普洱茶回去，殊不知大理茶葉也很有名，普洱是發酵茶葉，想喝綠茶的話推薦大理雲龍地區出產的綠茶，口感清新，價格適中，也是饋贈佳品。
2.梅類果脯
大理洱源地區盛產青梅，青梅口感較酸，不適合直接食用，當地人價格成各種果脯，比較有名的有雕梅話梅，酸甜適中，味道比較讓人容易接受。
3.玫瑰花醬
玫瑰醬是大理特有的食物，用新鮮玫瑰花和蜂蜜白糖做成，可以塗抹在土司，饅頭上調味，也可以沖泡飲用，味道清甜，有濃郁的花香。
4.鮮花餅
大理地區盛產花卉，當地人把鮮花作為食材已經有幾百年歷史了，鮮花餅是比較有代表的一種，以玫瑰，菊花，茉莉做餡，烘烤製成，很有特色。
生活美學研究會
美食類:
大理雕梅。口味酸甜，營養豐富，是一種開胃的小零食。
餌塊。香軟粘糯，可烤著吃，炸著吃，但注意保質期。
乳扇。大理最有名的特產。油炸以後金黃穌脆，有濃濃的奶香味。
洱寶話梅。大理地區特產。
茶。大理氣候獨特，茶的味道十分醇厚。
核桃。大理每個壩子都有種植核桃，核桃皮薄味美。
用品類:
繡花鞋。大理婦女大多心靈手巧，繡花繡的栩栩如生。除了作為藝術品欣賞，穿上也十分舒適。
蠟染。可欣賞，可用來裝飾，十分具有名族特色。
後續再補充，先想到這些。
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大理有三寶：蒼山、洱海、漾濞核桃。
當然了，大理特產特別多，方便帶的也不少。漾濞核桃、巍山鹹菜、洱源果脯、雲龍諾鄧火腿、劍川乳餅、鶴慶豬幹炸、永平黃燜雞、賓川水果、祥雲小紅梨、彌渡醃菜、南澗茶葉、大理乳扇，這只是點一點而已，實在太多了😄
方便帶的東西又是原味生態的特產，漾濞核桃是最好的選擇之一。漾濞核桃中推薦兩款：薄皮大泡核桃、娘青紫仁核桃。特別是娘青紫仁核桃，仁色好看、蝴蝶花紋、口感一流。
很多朋友都評價是口感最好的核桃，沒有之一。
是不是這樣？吃過的朋友才有發言權。
推薦幾家產地發貨的淘寶店：“大理彝家人”“大理漾濞家華核桃”“蘇記生態”“漾濞李家”“大理漾濞特產商城”“榮漾核桃”“萬佳核桃”“萬餚佳品”……
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古南與
大理不缺好貨，有著傳統歷史沉澱下來的味道，大理特產長得好看，味道好！
大理的手工藝品種類繁多，一顆普普通通的小石子，在手裡也刻成飛鳥走獸。被遺棄的布，也能在繡娘手裡變成荷包。大理人民始終覺得“璞玉可雕琢，朽木亦能雕琢”，沒有無用垃圾，只有藝術品。
賓川盛產水果，尤其以葡萄、柑橘聞名，被稱為中國水果之鄉，如今，賓川水果來到大理古城，嘗百果，甘於心！
洱源有著洱海源頭之稱，完全沒有工業的洱源不僅給洱海保留了清冽之水，梅李在這按照大自然給予它們的規律生長著，再加上洱源人的勤勞智慧，梅李之鄉的果脯，成為一道美食標籤！
大理市，聞名遐邇的蒼山洱海，三塔蝶泉雲集在大理。花，在這裡享盡了萬千寵愛，有著獨特的清香，人在這樣的風景中留下最美的瞬間，再把這樣的清香帶回家，絕對是大理最美的記憶！
巍山是南詔發源地，神秘的扎染技藝，如今結合如今的審美，把天上的顏色穿在身上，放在家裡，無論是現代還是古典審美，這樣的扎染，可以帶回家的大理藍，就在藍之染。
南澗位於大理的南部，南澗甘蔗製成的糖，更是香脆回甘，除了賓川的水果，那就是南澗的甘蔗，都是大理甜蜜味道的代表，歸功於它們！
彌渡不只情歌醉人，如《小河淌水》般曲折婉轉的熱情，把花茶包裹，用熱愛去保護，用心去融化，清香也傾湧而出，屋子都是花香，心田都是醉人的愛！祥雲是雲南四大平壩之一。山地適合野生菌生長，壩區氣候乾燥，適合加工野生菌。傳統工藝晾乾的野生菌，濃縮了個頭，卻也保留了野生菌的原生味，隨時隨地都能嘗“鮮”！
武漢壹周
風花雪月的大理是一個令人嚮往的地方，自然優美的生態環境、質樸善良的人們，讓這裡成為旅行者的天堂。也孕育了很多很多帶有大理特徵的特產，在大理，好吃好玩的東西太多了，每個去過大理的人都會有體會。
旅行者喜歡一個地方，總想在離開時帶上一些當地特產回家，或是給自己留作紀念，或是與朋友、家人分享。對於大理可以帶走的土特產，每個人的喜好不同、看法也不盡相同，以我自己個人的喜好和體驗，推薦以下三類：
第一類，大理石工藝品。
首推用大理石做成的各類工藝品。這是大理的特色，命名為大理石，足見它與大理的淵源之深。當地藝人用大理石製成各種漂亮的花瓶、健身的太極球，還有自然天成的大理石畫都是極其養眼的藝術品。建議根據自己的情況挑選一些帶回家，我一般只買些小花瓶之類的大理石工藝品，一來它比較重、不易攜帶，二來價格也是比較高的，尤其是大理石畫因為稀少，價格不菲。
第二類，扎染製品。
這是大理的一個特色，純手工染制，在周城有很多染坊，我們專門去參觀過。年紀很大的白族老奶奶按照預先畫好的圖案，用手工一針一線地將白色的布料縫製起來，再將縫好的布料放進盛滿板藍根煮出的天然藍色液體中泡製若干時間，取出用清水漂洗後晾曬後即可得到扎染布，通過藍白兩色，將植物、動物、各種花紋表現得栩栩如生。
可以買扎染布，也可以買扎染布布料的衣服，款式多樣，根據自己的喜好選擇。
第三類，梅子系列特色食品
大理盛產梅子，以梅子為原料的美食很多、也很有特色，如雕梅是將梅子雕刻出很好看的花紋，用糖醃製而成，樣子特別好看，酸酸甜甜的味道令人難忘。除此以外，還有話梅、梅子酒等梅子系列產品都非常具有大理特色，可以帶一些回家，與家人朋友們一起分享。
當然，大理還有很多好吃的美食適合在當地品嚐，如乳扇、三道茶等等。此外，漾濞核桃、諾鄧火腿等等也是非常有特色的大理美食，只是比較重、攜帶不方便。如果喜歡，可以通過快遞或者網上商城採購，畢竟現在已是互聯網時代。
我是遠山墨雨，熱愛旅行、喜歡徒步。大理是我喜歡的地方，去過很多次。僅以自己的愛好和體驗提供一些建議，供朋友們參考。
謝謝！
遠山墨雨
個人覺得有特色的是鮮花餅、乳扇、貓哆哩、野生菌，熱帶乾果，十八怪……很多的。個人推薦鮮花餅，貓哆哩。送情人，送朋友，老人，小孩，可謂老少皆宜。而乳扇有些人吃不來，味腥(可以生吃，也油炸)。乾的野生菌可以燉雞湯，味鮮美。
附上幾張知道的圖片，大家參考！
小楊談大理
三道茶
分為苦茶、甜茶、回味茶，形成頭苦、二甜、三回味的獨特風韻而暗含人生哲理，成為白族茶文化不可缺的部分。第一道苦茶多為烤制，稱之為“清苦之茶”，湯色濃釅、滋味苦澀；第二道甜茶，濃淡適中，甜而不膩，香甜可口；第三道回味茶，甜、苦、辣等味皆含，甜蜜中帶有麻辣味，清芬香郁，回味無窮。
下關沱茶
沱茶是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶，產於雲南下關、勐海、臨滄、鳳慶、南澗、昆明等地，以下關沱茶品質最好。一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。
感通茶
感通茶於1985年研製，產於大理市七里橋鄉轄區內感通寺方圓近10平方公里聖應峰（又稱蕩山）、馬龍峰山腳一帶，處在莫殘溪、龍溪之間，從製作工藝來講屬於烘青綠茶。
周城扎染
大理民族扎染採用民間圖案，通過對傳統的扎染工藝進一步渲染和藝術加工，使之成為藝術化、抽象化和實用化融為一體的工藝品。其工藝由手工針縫扎，用植物染料反覆泠染制而成，產品不僅色彩鮮豔、永不褪色，而且對皮膚有消炎保健作用，克服了現代化學染料有害人體健康的副作用。
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