大米是国人最重要的主食之一，其中含有蛋白质、维生素等多种营养元素，市场上的大米种类那么多，什么样的大米才算的上是优质的大米呢？其实优质大米的挑选有技巧，下面我们就随品评网来学习一下吧！
1、看
看大米表面是否有光泽，是否光滑。从营养和健康角度看，不提倡大米非常光滑，上面米糠去掉的太多了，维生素、矿物质就少了，营养打折扣。如果太粗糙，留糠过多，会带来保质期过短的问题；另外看颜色，白垩粒少的大米质量要好一些。
2、闻
捧起大米闻一闻，气味是否正常，有正常的米香味是新米，如果香味减少或有发霉气味说明是陈米，陈米掺假会有异常的刺激味。
3、摸
新鲜的大米手感很好，用手摸一摸，光滑圆润；陈米、劣质米手感粗糙，另外还可以用手揉搓大米，若有白粉，则是陈大米。
4、咬
米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。用牙一咬变成粉状或一咬就碎的是陈大米，如果用牙咀嚼时感觉稍微粘牙或分成两块的是新鲜大米。
5、品牌
尽量选择品牌大米，因为经过大众认可的品牌才是好品牌，其大米更有质量保证。以下是品评网根据网友投票和网络大数据统计出的的中国大米行业十大品牌排行榜，可以供大家在选购时参考。
No.1 福临门 中粮集团有限公司
No.2 北大荒 黑龙江省北大荒米业集团有限公司
No.3 金龙鱼 益海嘉里食品营销有限公司
No.4 好雨 吉林裕丰米业股份有限公司
No.5 光明米业 光明米业（集团）有限公司
No.6 金健 金健米业股份有限公司
No.7 乐惠 上海乐惠米业有限公司
No.8 华润五丰 华润五丰有限公司
No.9 精为天 精为天生态农业股份有限公司
No.10 葵花阳光 五常葵花阳光米业有限公司
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