薺菜春捲餡料
原料：薺菜、鮮香菇、鮮豬肉糜、生薑粉、料酒、鹽、生抽各適量
做法：
1、薺菜擇洗乾淨後再用開水焯一下，撈出擠去水分後切成碎末。
2、香菇洗淨後也切成碎末。
3、鮮豬肉糜加生薑粉、料酒、鹽和生抽調勻後放一會，再放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。
三鮮春捲餡料
用料：黑木耳6朵，香菇3個，肉末140克，料酒、生抽、鹽各適量
做法：
1、將水發好的香菇和黑木耳放在案板上切碎
2、隨後，將切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末
3、接著，加入適量的料酒、生抽、鹽調拌均勻即成餡料。
雙菇春捲餡料
原料：肉末250g，金針菇100g，蒜苗2根，蘑菇100g，鹽、胡椒粉、魚露、蔥各適量
做法：
1、將蒜苗，蔥，金針菇，蘑菇洗淨備用；
2、將肉末，蒜苗，蔥，金針菇，蘑菇切碎攪拌一起；
3、加入鹽、胡椒粉、魚露攪拌攪勻即可
三絲春捲餡料
原料：白菜心、芹菜心、胡蘿蔔、鹽、食用油、雞精各適量
做法：
1、把白菜心、芹菜心和胡蘿蔔都切成細絲，加鹽拌勻後殺出水分，再擠幹。
2、接下來加適量雞精和少許食用油拌勻即成三絲餡。
生菜春捲餡料
原料：生菜葉1大把，辣醬適量
做法：
1、生菜葉洗淨後，濾幹水份；
2、與辣醬拌均即可
豆沙春捲餡料
原料：紅豆、白糖
做法：
1、紅豆洗淨後放入高壓鍋裡，加清水淹沒紅豆，蓋上鍋蓋壓至紅豆酥爛（約20分鐘），出鍋。
2、接下來就把紅豆用料理機打成紅豆泥，倒入炒鍋，依個人口味添加適量白糖。
3、開中小火把紅豆泥炒成紅豆沙即成餡料。
棗泥春捲餡料
原料：紅棗500克，食用油約50毫升
做法：
1、紅棗泡發洗淨後加水煮爛，撈出紅棗去皮去核，再過篩成棗泥。
2、炒鍋加油，再倒入棗泥炒出香味即成棗泥餡。
香蕉芝士春捲餡料
原料：香蕉2根，芝士碎適量，油適量
做法：
1、香蕉去皮切三段，再切為小條
2、包的時候放上芝士碎即可
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