清明假期，兒子跟著爸爸去學跆拳道，我閒來沒事，給這爺倆做點春捲吧，晚飯抹上好朋友寄來的自己做的肉醬，放點菜，全家人吃的都好嗨哈
用料：
新良蒸制小麥粉200克、涼水125克
麵粉加水混合（新良蒸制小麥粉吸水性非常強，具體根據自己麵粉）用普通麵粉，不過通透度，還有韌性會差些
開啟廚師機，沒有就直接手揉就可以
揉成均勻面團
整理成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發30分鐘
搓成長條，切成均等劑子（同餃子劑子一樣）
擀成均等餃子皮
取一個劑子表面刷層玉米油，一定要表面全部都刷上油哈
再放入一個餃子皮，同樣表面刷層油
依次刷油摞起來（我做了12個一摞）
用擀麵杖擀成薄片
用學廚圓形慕斯圈切出漂亮圓形
去掉多餘的
依次做好
不介意外形是否圓，可以忽略上面的整形，直接按這個步驟操作，放入蒸鍋提前燒開，擀成薄片的一摞餃子皮，
出鍋啦
一層層的揭開即可，超級薄，而且韌性十足哦
有沒有薄如蟬翼哈
摸醬，放入自己喜歡的菜肉等，捲起來
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