“桂林山水甲天下”，許多八零後、九零後對於桂林的初印象都是來自小學課本上的那篇文章，而那座象山也成為了桂林的地標性景點，除了象山，人們聽到桂林一定會想到桂林米粉，但是桂林可不止有米粉，桂林菜也有著獨特的風味。
米粉也在桂林小吃中佔了重要角色，很多桂林人早餐就是一碗米粉，加上一碗油茶之類。桂林當地的米粉，比其他地方吃到的要豐富的多，整體是分為幹撈和湯粉。澆頭更是多種多樣，有最簡單的滷菜，也有馬肉、牛肉、豬腳、雞絲、牛腩等，當地人吃的最多的就是幹撈的滷菜粉，米粉加上特製的滷水和蔬菜，就是一碗別的地方吃不到的美味。
陽朔“啤酒魚“，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
椿記燒鵝，桂林最出名的一家連鎖餐廳，以燒鵝聞名。燒鵝是廣東省傳統名餚，屬粵菜系，燒鵝皮脆肉嫩，豐腴不膩，輔以蘸料，口味極佳。
竹筒飯，龍脊梯田最為地道的美食，砍下一節竹筒 ，裝進適量的山蘭米和水、蘿蔔、鹹肉，放在火堆中烤熟，當竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。
爆炒灕江蝦是桂林典型的風味菜。以桂林灕江裡的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由於灕江水清冽，灕江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜餚色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嚐出灕江水的清純與甘甜。
除了上面羅列的外，桂林的特色啤酒漓泉1998也是一個不可錯過的美食，愛酒之人一定不要錯過。
桂林菜充分利用了當地豐富的物產，整體口味偏重酸辣、香鮮、軟嫩，最出名的有啤酒魚、灕江蝦、荔浦芋頭扣肉等。
你想吃那一道桂林美食？
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