侣意
提起苦瓜，大家肯定都不陌生，毕竟苦瓜美名在外，不过“人的名树的影”，苦瓜确实很苦，喜欢吃它的人真是不多…
另类降糖功能
苦瓜拥有很多功能，大部分吃它都是为了去火降糖，这里降糖是为了平衡胰岛素，因为苦瓜含有一种叫做“多肽-p”的物质，具有类似胰岛素的功能，而这个功能会导致血糖降低。糖尿病高血糖的人吃了是有好处的，可是没有糖尿病，血糖不高甚至低血糖的人吃了，那可真是，会头晕目眩的~
苦瓜的危害
正常来讲，苦瓜是没有什么危害的，不过因为苦瓜可以去火，也就是说它是寒凉性质的植物，于是大部分苦瓜的害处都是因为性质决定。
①腹泻
寒性食物大家都知道，吃多了会导致腹泻，原因在于寒性的食物会加速肠胃蠕动，没等消化就排除体外了。看到这里，想要减肥的人开心了，这吃到肚子里不用消化，不长肉啊！然而，胃寒脾虚的人，吃多了不仅仅会导致腹泻，还会恶心呕吐，伤了脾胃，需要多久才能养好？而且脾受伤了以后，特别容易引起身体湿气增加，而湿邪会导致多种乃至癌症的发生。
②苦瓜会导致流产
这点一定要注意，尤其是孕期的妇女，身边的人如果看到了，一定要通知一下。有的孕妇患有糖尿病，不愿意打胰岛素怕伤害孩子，于是就大量服用苦瓜来降糖。但是苦瓜中含有奎宁，这是一种可以导致子宫收缩的物质，剂量大了会引起流产的。
③引起缺钙，易得结石
苦瓜中，草酸的量特别大，食用多了会导致人体钙与草酸的结合，当形成草酸钙排除体外或者在人体内留下形成结石的时候，那对我们简直就是一种逆伤害了。人体内草酸钙含量高而人正好休息的时候，体内尿液增加，肾却在积累尿液，这个时候草酸钙在肾脏停留时间长，就会有很大的概率，得肾结石。
④刺激肠胃
苦瓜是非常苦的，经常使用会刺激胃，胃功能不好的人，经常服用苦瓜会导致胃因刺激过量而受伤。
⑤苦瓜会导致不孕不育
经常服用苦瓜的人，不管男性女性，都是对生育有危害的。女性经常服用苦瓜，苦瓜中的蛋白会抑制子宫内膜的分化，会导致卵子发育慢或者停止，受精卵受精以后，因为缺少内膜的营养，也会导致受精卵不发育。
怎么使用苦瓜最好
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苦瓜的作用毋庸置疑，清热解毒，排毒养颜，尤其是对于预防癌症有着良好的疗效。不过苦瓜最好不要生吃，第一是苦，第二是对身体不好。而苦瓜如果食用的时候，用水焯一下，那么其草酸，苦味，都会变小，对人体的危害也就不那么多了。同时，苦瓜不易经常吃，一次吃200克，几天吃一次就行，不能当成经常性的食物来吃，那会因为其寒性食物，对人体带来伤害的。
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兽医新同学
对于苦瓜，不药不药博士是比较推崇的，我自己在夏天也经常吃。但是一般都是作为蔬菜，炒熟了吃，虽然明知道炒熟了吃可能损失好些对人体有益的活性物质，但是苦于我这个肠胃不能承受苦瓜的苦寒，只能浪费些了。
苦瓜的保健价值剖析
如果您想保健食用，生吃自然是最好的。一根苦瓜里仅含有约0.4%的苦瓜素，如果再加热或者做熟了，那么活性物质破坏的就差不多了。现在有用低温技术制作的苦瓜茶，基本上是保留了苦瓜的天然生物活性物质的，用温水冲泡是可以的。
苦瓜基本不含脂肪和胆固醇，碳水化合物等比例也比较低，这一点非常有利于减肥和脂肪肝的人群食用。而且目前的动物实验也证明，苦瓜提取物确实能调节机体的糖代谢和脂代谢水平。
论营养素，其实苦瓜除了维生素C含量非常高以外，其他营养素都很一般。营养素虽然一般，但是含有一些特有的活性成分，比如苦瓜素、MAP30等，但这些活性物质通常不耐热。
《本草纲目》称，苦瓜具有清热、明目、解毒的作用，所以对于热邪导致的赤眼疼痛，或者用眼过度导致的眼睛胀痛等，吃点苦瓜是很有好处的。
苦瓜的可能禁忌人群
虽然说苦瓜泡水治癌症不可靠，但苦瓜也不是人人都能吃的。
如果您也是属于脾胃虚寒的人，那么请少吃苦瓜。《滇南本草》里讲，脾胃虚寒者，食之令人吐泻腹痛。但是苦瓜有个特点，生则性寒，熟则性温，所以如果还想吃，可以像我一样，做熟了吃。
其他就是针对婴幼儿和孕妇了，苦瓜虽然可促进食欲，帮助消化，但是请勿给积食的婴幼儿食用，孕妇也要减少食用苦瓜的量。我想除了因苦寒，食用量要控制外，苦瓜应该没啥害处了。
小时候经常吃一种外形和苦瓜类似的食物，就像下面这种，见多识广的各位朋友们，大家知道是什么吗？
【不药不药】简介
此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！
不药不药
苦瓜虽苦，但是民间一直对于苦瓜的评价很高，有的甚至上升到药用价值。实际上，苦瓜就是一种蔬菜，张大夫从医这么长时间没有听说过它会带给大家哪种危害。但是凡事有利就有弊，今天张大夫查阅文献后可以给大家说说苦瓜的利和弊。
在我国，苦瓜多在七八月份上市，当然大棚技术的普及让大众全年都可以吃到苦瓜。苦瓜内因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，所以，吃起来有一种苦涩的口感。苦瓜中含有苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，在体外和动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。基于此，苦瓜常常被认为是一种具有治疗功效的蔬菜，甚至有些人认为苦瓜可以治疗糖尿病。其实苦瓜真心谈不上对于对于糖尿病的治疗作用，所以，得了糖尿病别寄希望于苦瓜能给与治疗，最好是正规治疗。
吃苦瓜，要注意别吃苦瓜籽。因为苦瓜籽中含有一些成分，可能会引起人体中毒。同时一些动物试验也显示，苦瓜对小鼠有抗生育作用，包括使小鼠的精子不能正常作用、引起怀孕小鼠的早期和中期流产等。不过，这种抗生育作用是否也能体现在人类身上，并没有得到证实。
所以，苦瓜虽好，只是一种蔬菜，没有对人类明确的有害作用，也不可能起到治疗糖尿病的作用，我们还是客观理性的认识比较好。
张之瀛大夫
炎炎夏日，不少人喜欢吃点苦瓜，清热解毒。中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。在苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质，还能够降血糖，降血压，增强身体的免疫力。不过苦瓜虽好不易多吃。
苦瓜是属于寒凉食物，食用过多会给身体带来副作用。胃虚寒者不宜多食和生食；平时大便溏稀、肠蠕动快、面色惨白、常常手脚冰冷的人大多阳气不足或脾胃虚寒，不宜常吃苦瓜。多吃容易引起恶心、呕吐、腹泻等不适症状。
苦瓜中含有草酸，草酸跟钙质结合形成难溶的草酸钙，所以食用苦瓜过量的话，是会妨碍食物中钙质的吸收的。长期大量吃的话，会导致钙质缺乏症。
由于苦瓜内含有奎宁,奎宁会刺激子宫收缩,引起流产。所以有人主张,孕妇不宜吃苦瓜。
苦瓜含有一种叫“多肽—P‘’物质，具有类似胰岛素的作用，有一定降糖的功能，因而对于低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。
苦瓜味苦，对胃肠有刺激作用，如果长期大量食用，特别是生吃，是容易导致肠胃不适，所以对于慢性胃炎的人不要多吃，也不宜空腹吃。在烹调苦瓜前,最好先把它切好,在沸水中浸泡一下,这样可以除去部分草酸,使其不良反应大为减少。
胡洋
苦瓜|Momordica charantia，葫芦科苦瓜属植物。
中文别名：癞葡萄（江苏）、凉瓜（广州）、癞瓜（民间常用草药汇编）、红姑娘（群芳谱）。
拉丁学名解释：Momordica：苦瓜属[(拉)momordi咬]指种子啮蚀状──葫芦科；charantia：东印度植物名。[引自《植物学名解释》]
苦瓜作为夏季清热解毒的蔬菜或水果，已经成为夏季餐桌不可或缺的一道菜品。物极必反，任何东西吃多了，过了一个标准必然会有副反应，我们关心的是应该如何趋利避害，而不是一棒子打死。苦瓜的医学上的绝对弊端还没有得到证实，我们少量得食用苦瓜，是可以将其好处发扬光大而有益身心健康的。
各民族典籍中记载了大量苦瓜的好处：
【傣药】麻坏（西傣）：果实、叶治久病频渴，咽喉脓肿，疔疮疽肿《滇药录》、《版纳傣药》、《傣药录》。
【侗药】散鬼拱（sangl Gueel Gaemc）：根治霍乱呕吐，腹泻，痰痢，急性肠炎。
【基诺药】阿能歌尻：叶、藤治肝炎，热病烦渴，暑，痢疾；外治蛇虫咬伤《基诺药》。
【畲药】苦瓜：苦瓜捣烂，绞汁治热痢。
【佤药】介耸：果实治烦渴，眼赤疼痛，痈肿丹毒，恶疮。花治胃气痛，眼疼；叶治丹火毒气，恶疮结毒，杨梅疮，大疔疮《滇省志》。
徐奇
苦瓜也称瘌瓜、苦瓜干、瘌葡萄、金荔枝等等，炎热的夏天，它是一款很不错的消暑食材。据《全国中草药汇编》记载：苦瓜性寒，味苦。入脾、胃、心、肝经，具有解暑、清热、明目、解毒等功效，适用于热病烦渴、中暑、痢疾、目赤肿痛、糖尿病、痈疮肿毒、恶疮等病症。现代研究发现，苦瓜具有降血糖、抗生育、抗菌、抗肿瘤、抗氧化等的药理活性，苦瓜的提取物对正常和四氧嘧啶性糖尿病家兔均有降低血糖的作用，这被认为是苦瓜中含有降血糖类物质，包括了一种生物碱和一种类似胰岛素样的化合物。苦瓜的甲醇、乙醇提取液具有广谱的抗菌活性。苦瓜多糖具有较好的清除自由基的活性。看到这里，不难看出苦瓜为啥受欢迎了吧。但凡有降血糖、抗氧化、清除自由基等字眼的，都被解读为可以减肥，可以美容养颜，可以延缓衰老等等，这些都是现代女性特别想拥有的。苦瓜是个好东西，它对人体真的一点害处都没有了吗？
首先上文中就提到苦瓜具有抗生育的作用，它可以引起犬睾丸的损害，使精子发生萎缩，而且能减少睾丸核糖核酸、唾液酸蛋白的含量，尽管这个作用在人体身上并没有实验，但这可能确实是一种隐患。其次，苦瓜性寒，长期使用可以损伤脾胃，甚至出现吐泻腹痛的不良反应。另外苦瓜中还有奎宁成分，它可以刺激子宫收缩，引起流产，对于孕妇来说应谨慎食用。
以上仅为个人观点，不作为用药依据，请在医师的指导下用药，有什么疑问或者观点欢迎在文章下方留言评论。
药事健康
众所周知，苦瓜因为消暑排毒、抗菌抗癌、益寿养生、减肥降糖等美誉，成为餐桌上的常客宠儿，虽然口感苦人，但也生津止渴，让人欣然接受，入菜入药或入茶，吃法多样而体现了苦瓜的受欢迎及被认可的程度，正因如此，难免会因为“习以为常”而忽视了其可能的坏处。
凡事都有利弊，苦瓜也不例外。
1.过量损害胃肠功能
说苦瓜的苦代表“寒凉”，不陌生吧？其实苦瓜的苦来自于一种有毒性的萜类——葫芦素类，瓜瓤中多。当大量摄入后或者生食时，相应的害处就是过犹不及，适得其反的胃肠不适——胃部胀满、腹泻等。
我的爸妈就是“为了养生排毒”食用较多苦瓜后出现腹泻腹胀不适，停止食用后好转。也听说过长期食用较多苦瓜慢性腹泻，停止食用苦瓜腹泻自行好转的例子。解释说是“吃多惹祸”或“苦瓜为寒凉食物”，不以为然，我想，实际跟食入量过多而至葫芦素类过多引起胃肠反应的关系。
多少是量大呢，可能因人而异。
人天生对苦味敏感，这是自我保护机制，苦味通常是有毒物质的警示，如果苦的难以下咽，不必勉强；进食后有头晕、恶心、胃肠不适等，吐之为快。
2.孕妇不能大量食用
苦瓜里的一些成份功效可以收缩子宫，所以对于孕妇来说，喝苦瓜汁或苦瓜茶就要慎重一点，防止出现子宫收缩的情况，甚至会带来流产的风险。不过清炒苦瓜一般没关系，适量食用即可。
3.苦瓜草酸含量较高
与菠菜等草酸含量多的蔬菜一样，苦瓜摄入过多会影响钙等营养素的吸收。
所以，苦瓜虽好，也要适量食用。
作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。
营养百事通
其实，无论多么好吃或者营养成分再均衡的食物，其实也都不易于吃的太多，因此，苦瓜对人的唯一害处，或许就是吃的过多，不益苦瓜不含或所含比例对人体不理想的营养营养物质的摄取。
苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，别名凉瓜、锦荔枝、癞瓜，苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均有分布。作为传统的蔬菜和中药材，苦瓜在我国已有500余年的种植和应用历史。
苦瓜以其独特的口味，受到一部分人的喜爱，目前，已有苦瓜酸奶、低糖苦瓜蜜饯、苦瓜啤酒和苦瓜茶等多种产品上市。
苦瓜其实还含有较为丰富的营养物质，据了解，每百克苦瓜中含：水分92.5g、灰分3.58g、蛋白质0.87g、脂肪0.09g、多糖0.35g、膳食纤维1.35g、维生素C56mg、钙18.7g、铁0.67g等等。
不过，我们虽然可以看到苦瓜含有的营养物质较为丰富，但是有很多的营养物质还是不具备的，或者说含量较少，比如蛋白质、维生素A等等。
因此，即便是苦瓜，也不能吃得太多，而影响其他食物营养物质的摄取，毕竟，只有做到膳食平衡、营养均衡才是最健康的。
公共食谈
不问好处，问坏处，任何食物吃多了都会过而不及的。
苦瓜是我们日常饮食中，特别是夏季常吃的菜，具有清热解暑的作用。
在我身边有很多的人，无论是大人还是孩子，很多人都不喜欢吃苦瓜的，这还用说吗，肯定都是因为苦，口感不入口啊，包括我很早以前也是从来不吃的，但后来，却喜欢上了它。吃起来居然一点不觉得苦，讲真，虽然有点苦头，但是非常入口，冬季吃得较少，一般在夏季吃得较多。当然，喜欢上苦瓜的另一个原因是因为它还是一”君子菜”，不管如何，我对苦瓜还是情有独钟的。
苦瓜的营养价值及功效
苦瓜也称之为凉瓜，因为性寒凉，所以清热解暑效果好，而且富含膳食纤维，可以帮助消化排便，富含的维生素C高达每百克含56mg,是一般蔬果的三四倍之多。具有很好的预防败血病的作用。丰富的钾含量，也是高血压人群的好食材。除此之外，苦瓜所含的植物化学素苦瓜素和苦瓜皂甙，具有很好的减脂，降脂的作用。
所以说，苦瓜的这种清热解暑，除烦解渴，清心利尿，降脂的作用特别适合于三高人群和心脑血管疾病患者食用。
要说苦瓜对人体的害处，食物本身对身体并没有什么害处，只是要明白:
①任何食物吃多了，过量食用，再好的食物也会对身体不利
②食物虽好，但也有对它不适宜的人
③苦瓜，就是因为它的苦，才致使很多人不喜欢吃它，我想，即便是喜欢吃它，那也不能天天吃，顿顿吃啊，食物还是要讲究多样化。
④苦瓜性寒凉，所以对于脾胃虚寒，大便溏泄之人，不宜，一定要记得少吃。或是吃得时候可以搭配一些热性食物，比如辣椒等。
李爱琴营养师
大暑已过中伏即至，全国已进入了闷热的桑拿天，苦瓜作为一种清热、解暑、除湿、利水的食材特别受欢迎，尤其是一些“湿气”较重的人，苦瓜可是避暑佳品。但凡事有个度啊，超过了就不好了，何况苦瓜也是一种药材，食用过量肯定对身体不好。是药三分“毒”，那我们就先看看苦瓜的"毒性"（药理）所在。 
传统中医中医方面
苦瓜为葫芦科苦瓜属植物，苦瓜Momordica charantia L，以瓜、根、藤及叶入药。传统医学中认为其性：苦、寒、平，入心、肝、肺三经。苦寒之药进食过多，必然会导致脾胃虚弱、泄泻，甚至有杀精及有诱发流产等不良反应。
现代西医西药方面
苦瓜医药价值极高，实验已经证明有明显的降血 糖、抗肿瘤、抗病毒等药理作用，其含有多种活性成分，包括三萜类、生物碱类、甾类化合物、多糖类、蛋白 质、有机酸类及微量元素等。目前研究最多的数苦瓜多糖(Momordica charantia polysaccharides，简称MCP)和苦瓜蛋白。 
1.苦瓜多糖
苦瓜多糖(MCP)是一种由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成的杂多糖，新鲜未成熟苦瓜的水提物的降糖效果可和合成药优降糖相媲美。苦瓜多糖能有效降低2型糖尿病大鼠的血糖和血清胰岛素水平。随苦瓜多糖的剂量增加，血糖和胰岛素降低更加明显，足够量时其降糖作用与二 甲双胍相当，说明苦瓜多糖的降糖作用是温和而 持久的。苦瓜多糖的降血糖机制可能与促进肝糖原的合成、抑制肝糖原的分解以及提高外周组织的胰岛素敏感性等有关。
苦瓜多糖同时也有抗肿瘤作用，MCP能够促进正常小鼠淋巴细胞增殖,提高巨噬细胞 RAW2中炎症因子NO、L-1β和 TNF-α的表达量。还具有体内抑制 S1 80 肿瘤细胞的活性的作用。
2.苦瓜蛋白
苦瓜蛋白是从苦瓜籽中分离出来的一种分子 量约为 30KD 的碱性糖蛋白质。具有明显的抗肿瘤、病毒的作用，是苦瓜最主要的药用成分之一 。 苦瓜蛋白属于Ⅰ型核糖体失活蛋白（RIP），临床上发现RIP成分可以有抑制肿瘤细胞生长的作用，例如诱导黑色素瘤，横纹肌肉瘤细胞凋亡现象。 研究证实苦瓜蛋白可以下调 p42P44-MAPK和磷酸化p42P44-MAPK的表达，MAPK信号通路可能部分参与了苦瓜蛋白诱导肿瘤细胞凋亡的分子机制，诱导细胞凋亡。
纵观上述无论从传统中医还是现代西医上看，苦瓜的不仅仅营养丰富还具有降血糖、抗肿瘤、病毒等多种功效，适量食用定是利大于弊，但切莫贪食。
