麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，食材很简单豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等。这道菜表现了川菜"麻辣"的特点，口感顺滑。
作为一道经典川菜，豆腐不仅营养，并且味道也是非常不错，这道麻婆豆腐招待朋友是能给你挣得面子的。
麻婆豆腐
食材预备：
猪肉 1小块，豆腐 1块，豆瓣酱 1大勺，辣椒面 2勺，花椒 20粒，生姜 2克，大蒜 2克，盐 适量，葱花 3克，水淀粉 适量
做法：
1、预备猪肉一块，用刀剁成碎碎的肉末
2、剁好的肉放入一个小碗内，加入少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油，拌匀腌制一会儿
3、做这个必定要用胆水嫩豆腐哦，大蒜、生姜切细末；
4、平底锅加热，然后熄火放进花椒烤香；
5、烤好的花椒放入一个深一点的碗里，用擀面杖碾碎；
6、豆瓣酱也要剁的碎碎的待用，豆腐切成均匀的小块；
7、锅里放水，倒入少许盐，烧开放进切好的豆腐焯水，去除豆腥味儿；
8、锅里倒油，生姜大蒜末爆香，切好的豆瓣酱小火渐渐炒出红油；
9、放进花椒面、辣椒面，必定要小火，不然容易糊；然后加适量开水煮一会儿入味儿
10、放进豆腐，动作一定要温柔不然豆腐全碎了，大火煮开后转中小火慢慢煮，汤剩三分之一时，参加适量盐，鸡粉调味。
11、 最后一步，倒入提早预备好的水淀粉，收汁出锅即可。
12、 招待朋友，是一道不错的菜，简单又美味,你学会了么？
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