麵條是陝西人的主食，在陝西關中的農村，不會擀麵的主婦是不合格的。
在一農家，來自岐山的一位農村大嫂正在擀麵，雙手推擀如飛，動作優雅嫻熟。
只有幾分鐘，一席手擀麵就完成，薄厚均勻，提伸自如。
將面對折成半圓形，再對摺成扇形，然後開始切面。
將擀杖輕放面上，用刀順著擀杖一劃，就是一根根粗細均勻的麵條，看著簡單，這可全是功夫。
岐山最有名的是岐山臊子面
看著這油汪汪，紅豔豔的臊子湯就很美。
岐山一口香臊子面
挑起麵條，一根根很是勁道。
喜歡吃寬的，也可以切成寬麵條
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麵條是陝西人的主食，在陝西關中的農村，不會擀麵的主婦是不合格的。
在一農家，來自岐山的一位農村大嫂正在擀麵，雙手推擀如飛，動作優雅嫻熟。
只有幾分鐘，一席手擀麵就完成，薄厚均勻，提伸自如。
將面對折成半圓形，再對摺成扇形，然後開始切面。
將擀杖輕放面上，用刀順著擀杖一劃，就是一根根粗細均勻的麵條，看著簡單，這可全是功夫。
岐山最有名的是岐山臊子面
看著這油汪汪，紅豔豔的臊子湯就很美。
岐山一口香臊子面
挑起麵條，一根根很是勁道。
喜歡吃寬的，也可以切成寬麵條
