食材：麵粉300克，水170克，鹽3克，豬肉200克，香油1克，糖2克，雞精1克，白芷粉一點點，肉皮凍200克，蔥末5克，薑末3克，雞蛋1個，鹽4克，蠔油3克，生抽3克，老抽1克
灌湯包的做法：
1.主料裡的東西放入麵包機，啟動和麵30分鐘。要是手工活，一定要多活會兒，這樣面才會更筋道。醒面20分鐘。
2.醒面的時候做肉餡，肉切碎。
3.剁成肉餡
4.加入輔料裡的調味品
5.攪拌均勻
6.稱好要用的肉皮凍
7.肉皮凍切碎，我用的皮凍和肉是1:1。
8.肉餡和皮凍攪拌均勻備用。
9.醒好的面揉勻，揪成劑子。
10.擀成儘量薄的皮，尤其是邊緣。包上混合好的餡料。
11.包成包子，收口捏緊。屜上鋪油紙，放上包子。
12.放入蒸鍋，上汽後大火蒸8分鐘就可以了。
13.蒸好的包子
14.提起來，可以看到好多湯汁~想不想咬一口
用左手提拉包子的突起部位，把吸管插入包子，記住包子內部還是很大的，而且湯汁很多，但是記住不要把吸管插的太深，一面從底部出來。千萬記得，裡邊的湯汁非常燙，一定要慢慢喝。然後一口將包子吃掉！
烹飪技巧
皮一定要擀的儘量薄
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