成都的今夏，一半都是在雨水中度过，夏天睡觉还需要盖凉被的日子，真的少见。当团长正暗自窃喜，结果“秋老虎”发威，整得人措手不及，直线飙升的高温，让夏天原本的“火辣”又回来了。
成都人爱卤菜，早在儿时，卤菜就是老一辈酒桌上的必备下酒菜，长大后，也常在出租车上听师傅们摆关于卤菜的龙门阵，工作了，就连大街上都被连锁的卤菜店给挤men了，但团长还是更偏爱那些单店卤菜，喜欢它传递的那份情怀。
烦闷炎热的天气，果然还是食不知味，火锅串串吃多了上火，倒不如打包份卤菜回家，吹起空调，喝杯啤酒，给这盘夏季画个巴适的句号！
十年老店，光卤菜就20多种
天佑祥万春卤菜出名初期，因人们记不住“天佑祥”这个招牌，大家就以地名万春来叫它，也就是万春卤菜，而现在“万春卤菜”这个名字代表了万春那片区域的卤菜，天佑祥万春卤菜是其中的佼佼者。
开店十余年，人气越来越旺，在这期间也进行过一次扩规，一眼看去新环境倒更像中餐馆，因为这儿的餐位真的很充足，光外厅就摆有十余桌，来晚了打包都还要排队，真的很火爆。
图@枫叔爱吃肉
这儿的卤肥肠是特色，极力推荐，肥瘦适中的肥肠，在秘制卤料腌卤下，吃起来很软很糯，越嚼越香，并且还有回甜，很合团长心意。团长提醒大家早点来，来晚了就卖完了。
图@枫叔爱吃肉
这儿的凉面是煮好了之后才上菜籽油，在风扇下吹凉，客人点了之后再上蒜泥、酱油、白糖和红油，稍作处理就上桌。
图@枫叔爱吃肉
团长一直对凉面情有独钟，还记得儿时的夏天，风扇呼呼扇，泡井水的西瓜透心凉，一周一顿的凉面是奢侈，至于凉面的味道，到现在都还记忆深刻，这儿的凉面是儿时的味道没错了。
九眼桥的路边摊，是这条街的卤味传奇
九眼桥的胖妈，不用多说，从过去的口耳相传，到如今紧跟潮流也开了外卖，好多好吃嘴儿到这一转耍也要点几份卤菜，胖妈的味道和关于这里的记忆都没有变。
开在九眼桥酒吧一条街上的这家店，店面很小，就在1812酒吧的门口，一不注意就错过了，营业从晚上8点到凌晨4点，这一开就是10多年，都是胖妈亲力亲为，胖妈说她卖卤菜更多的还是因为对它的感情。
图@林家永恒
这儿的卤兔腰很值得一试，腥味处理得很干净，近似于猪脑的细腻，在柔嫩程度上也和羊腰有得一比，入味的兔腰沾上干海椒mer，绝配。
图@林家永恒
在胖妈卤菜不点翅尖那就简直是白来了，招牌翅尖被煮到非常香糯，而且很入味，一呡就化了，糯糯的感觉在口中回味无穷。
图@林家永恒
这家店的卤豆腐干好就好在现起锅打包，不会像其他店的豆腐干那么硬，软软的、热呼呼的，吃起还带着豆子的香味，特别引人回味。
图@林家永恒
胖妈很贴心，每次都会问你是带回家还是在现吃，如果打包回家，胖妈会再多热一次才打包。
居民楼里头的卤菜馆子，
香味在巷子口都闻的到。
这家卤菜店可以说是见证小区一代孩子的成长，20多年来，从最开始的老两口，到后面两兄弟，再到现在两爷子，都是一家人在经营，味道也没变过！
这家店卤出来的肉看着很舒服，香味很浓，老远在巷子口就能闻得到。还有团长最喜欢的猪拱嘴，吃起肉质耙糯，很弹口，胶原蛋白特别足。
图@射手座爱白羊座
猪耳朵也很好吃，卤得很耙和，热热的hin好吃，冷了的话味道会次一些，里面的脆骨特有嚼劲，家常得很。另外，它家的卤水味道不算太重，吃起来不会咸到齁，颜色看起也很正。
图@射手座爱白羊座
图@射手座爱白羊座
每天卤的不多，排骨、卤肉、拱嘴、猪蹄、拱嘴儿也就二三十斤，卖完就杀割。
无论是节日的大餐小聚，还是平日的粗茶淡饭，吃卤菜早已是成都人的饮食习惯，是成都生活的一部分......
走，下班买卤菜去~
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图 丨 部分来自网络，在此致谢
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