就要開海啦！
勤勞的漁民會將大布鞋換成大水鞋，
將運動褲換成花褲衩，
收起沉沉的漁網，隱藏長長的地籠，
為你捕螺，幫你捉蝦，
賣你海魚，販你螃蟹……
漁民們已經準備好了！
好客君的“血盆大口”也準備好了！
每年的八九月份，
是海鮮豐產的時節，
尤其是對於愛吃海鮮的小夥伴，
九月份的開海季可謂是
最強大的吃貨福利！
臨近開海，
青島、煙臺、威海、日照多地的
漁船已經在港口蓄勢待發，
這就意味著，
從九月一號開始
我們的餐桌上又可以看到
既新鮮又便宜的海鮮啦。
不知道你們對開海怎麼看，
好客君已經掰著手指頭數了好幾個月。
終於盼到了這一天，
那麼今天就跟著好客君看看
山東仙境海岸線上的鮮味吧。
青島
說起山東青島，
大多數人的腦海裡就會出現六個字！
哈啤酒，吃嘎啦！
但是從開海之後，
不僅嘎啦價格便宜了，
螃蟹、大蝦和海魚
也會出現在大家面前。
蛤蜊
青島人最愛的海鮮是什麼？
答案毋庸置疑——蛤蜊。
一點水也不加，乾鍋煮，
開鍋不多會兒就能聽到
“啪啪”開口的聲音，
不要打開鍋蓋，
等個三分鐘到五分鐘，
這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。
如果喜歡吃醬汁濃郁的蛤蜊，
可以加香菜辣椒爆炒，
再來一杯地道的青島啤酒，
簡直美滋滋。
八鮹
八鮹這種生物長得很沒有特點，
常常和魷魚之類傻傻分不清，
但是它味道極好，
吃的時候將頭尾分開，
既可以保證頭部能熟，
又能保證尾部不老。
（好客君最愛醬燜八鮹）
鮑魚
鮑魚作為八珍之首，
鮮美程度自然不必多說，
價格也是比較貴，
但是自從開海以後，
青島人的餐桌上會有成盤成盤的鮑魚，
尤其是一道辣炒小鮑魚，
簡直美哉！
青島海鮮採購地
1、積米崖碼頭：膠南市靈港路12號
2、紅島碼頭：青島市城陽區
3、南姜碼頭：嶗山區沙子口街道
4、小港海鮮市場：大鮑島西北端
5、南山市場：市北區桑梓路
6、團島早市：市南區團島四路(近輪渡，海底隧道)
7、顧家島漁村：唐島灣南岸
8、 沙子口漁碼頭：沙子口漁港碼頭位於沙子口村東杏樹灣
煙臺
來到煙臺，
你不僅會感嘆於煙臺的海景，
更會被煙臺美食所折服。
尤其是開海後，海洋的饋贈，
無論是最簡單的製作，
還是精細加工，
都會讓你因為他們愛上“鮮美煙臺”。
海腸
在煙臺遊玩，
有一鮮活不能不吃，
那就是——海腸。
韭菜炒海腸是膠東海鮮名菜，
將海腸放入熱水中，
焯後撈出，鍋中放油，加入調料，
後放入韭菜頭翻炒調味即可。
梭子蟹
梭子蟹以萊州出產的最為出名，
萊州梭子蟹學名“萊州三疣梭子蟹”，
因背甲隆起三個疣瘤，
整體似梭子形，故名三疣梭子蟹。
萊州梭子蟹體肥肢壯，
殼薄色正，肉色潔白，肉質細嫩，
肥滿度高，營養豐富，
是海蟹中的上品。
煙臺海鮮採購地
1、紅利市場：山東省煙臺市芝罘區北馬路，煙臺日報社附近路北
2、九田國際水產批發市場：從幸福北路中段北側，福泰公交場站北側
3、西山海鮮市場：北三路最西頭與奇泉路交叉口往北路西
4、文化路農貿市場：大海陽路和文化路路口處東南
5、東口碼頭魚市：芝罘區北島東口碼頭
6、八角漁港碼頭：開發區八角東端
7、養馬島漁港：養馬島西南端
8、海昌漁人碼頭：萊山區濱海中路中段
9、蓬萊北市場、登州市場、軍港碼頭
威海
都說走遍四海，還是威海，
好客君卻要說，
吃遍威海，只待開海，
威海有哪些開海季鮮味兒，
值得我們期待呢？
海參
威海海參作為中國地理標誌產品
品質自然不用多說。
威海的海參屬於刺參，
因威海沿海岩礁眾多，海藻茂密，
海參以此為食，因此個體肥大，
突棘粗大，肉質肥厚，鮮嫩可口。
蔥燒海參是魯菜經典，
以威海海參為原料燒出的菜餚，
鮮味四溢，食之讓人不忘。
鮁魚
自開海的第一天開始，
各種海魚就被端上我們的餐桌，
但是海魚中，
最讓山東人津津樂道的就是鮁魚了。
鮁魚可以紅燒醬燜，
也可以製作水餃等美食。
但是因為鮮鮁魚的儲存時間較短，
膠東人用風乾的方式儲存鮁魚，
這樣處理的鮁魚，
除了魚的鮮味還別具一番風味。
威海海鮮採購地
1、靖子碼頭：威海市的西北方向孫家疃，靖子村
2、水產市場：環翠區順河街188號（城裡中學南）
3、帝王宮市場：高區帝王宮市場東20米（長春路）
4、皇冠早市 ：上海路東頭。58路車到芙蓉花園站下車東走就是。
5、塔山市場：塔山東窯南街
6、大世界市場 ：威海市區昆明路69號
7、西澇臺市場：西澇臺撫順路西
8、張村市場 ：長江街南家家悅購物廣場南
9、孫家疃市場：孫家疃街道永興路
日照
日照作為仙境海岸城市之一，
風光自然自然不必多說，
陽光、沙灘、海浪、美食應有盡有，
但開海後的日照變得更加吸引人，
因為有美味的存在，
日照由“仙”變為“鮮”。
蟶子
日照竹蟶王是這裡重要的特產，，
它個體肥大，足部肌肉特別發達，
兩殼合抱呈竹筒狀，肉質肥滿鮮嫩，
富有彈性，湯汁潔白，
是竹蟶中的極品，
也是魯菜中特有的海鮮食材。
西施舌
西施舌是貝類中的精品，
肉質潔白細嫩，舌狀，營養豐富，
味極鮮美，可做多種佳餚。
其中“氽西施舌”尤負盛名。
如果你恰好在日照，
一定不要錯過這道美食。
烏魚蛋
烏魚蛋可謂是日照海產中的王中王！
但是此蛋非彼蛋，
烏魚蛋是雌性墨魚的纏卵腺體加工而成。
烏魚蛋湯便是由烏魚蛋
為主要食材做成的美食，
它不僅是日照的一道特色傳統魯菜，
更是國宴上的“海味珍湯”。
日照市海鮮採購地
1、石臼海鮮市場：海濱二路石臼大市場內
2、大泉溝海鮮市場：山海天旅遊度假區山海路與碧海路交匯處
3、金陽海鮮市場：山東路與金陽路交匯處
4、任家臺碼頭：任家臺民俗旅遊度假村碧海路以南
當然，
除了以上的幾種海鮮美味，
還有海中第一大呆萌神獸——皮皮蝦！
皮皮蝦又成蝦虎或者爬蝦、蝦爬子等，
雖然它味道鮮美，但是外殼較硬，
如果有人願意幫你
剝好一盤皮皮蝦那就是真愛啊！
下面看看捕魚期的
幾種海鮮的烹飪時間，
自己做一桌海鮮大咖吧！
閱讀更多 煙臺網 的文章
