廣州的腸粉呈現透明狀，口感比較q彈，一般醬料是醬油，配菜多為生菜。腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。
配料1:
拉腸粉50克，澄面(小麥澱粉)50克，慄粉(玉米澱粉)37克，生粉(土豆澱粉)37克，水250克(據粉的乾溼度可適量增減)。
配料2:
早稻米(早燦米)，浸泡8小時以上，把水和米一起倒入榨汁機，水不要太多，沒過米就好，反覆榨到沒有顆粒
輔料:
蔥花、澱粉、雞蛋、生來、火腿等
醬汁:
幹香菇(浸泡好後切丁)蒜末7克、雞精3克，排骨鮮味王1克，鮮味寶1克，糖0.5克，豬膏15克，耗油3克，鹽3克，水300克。
製作醬汁:
鍋里加入少許油，下入幹香菇，蒜末爆香，然後加入300克浸泡香菇的水，加入其他醬汁的調料，用澱粉勾芡，倒入盆中備用。
粉腸製作：
按照配料1的做，將所有分稱好，加入水攪排成麵糊，水燒開，盤底刷油，倒入腸粉漿汁，打入雞蛋，加入生菜，(大型腸粉機一盤一份，小型的需要4-5盤為一份)，用刮板刮出裝盒倒入醬汁即可。
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