天氣一天比一天涼了,秋天終於來了。入秋後,種類繁多的新鮮蘑菇開始大量上市。這段時間各種菇類輪翻上桌,鮮到極點。家裡吃得最多的就是平菇,便宜又美味。一週吃3吃都吃不夠。平菇是我們生活中最常見的食用菌,營養豐富,有增強免疫力、降低膽固醇等功效。
今天就給大家分享“平菇肉片”,配料簡單,只需一粒大蒜,就能讓平菇的鮮味釋放到極點。做法更是簡單,幾分鐘就能出鍋,美味可口,鮮到連湯都一口不剩。下面就來看看這道菜的做法,一開就會。
【平菇肉片】
食材:平菇 400克,豬肉 300克,大蒜 一個。
製作方法:
1.將豬肉洗淨,切成薄片,放入適量澱粉,加入少許清水,拌勻,多抓捏幾次,使其肉質更為細嫩。
2.將平菇洗淨,撕成小塊,大蒜洗淨切成薄片。
3.鍋裡放入適量植物油,放入大蒜翻炒。(冷油放入大蒜)
4.等油溫升至6成熱,放入肉片翻炒。
5.炒至肉片散開,變色。
6.放入平菇翻炒。不用加水,因為平菇會出水。
7.炒至平菇出水變軟。放入適量鹽,翻勻起鍋。
鮮嫩可口,超級下飯。全家老小都愛吃,每頓吃得連湯都不剩。
小貼士:
1.肉片先用澱粉抓捏片刻,這樣肉片吃起來更為細嫩。
2.平菇很鮮美,只需放鹽,不用再放雞精味精,都鮮掉眉毛。
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