城市?生活?民生?娛樂
一碗熬製濃白的鮮湯，筋道的麵條，厚片熏製的叉燒肉，鹹中帶酸甜的醃製筍，再撒上一把香蔥，就是一碗地道的日本拉麵。
印象君吃拉麵時，會發出很大的嘶嘶聲。在日本，這是對拉麵師傅和店家的讚賞、尊敬。跟吃壽司時一口吞是一樣的，是禮貌。
日本有多少市縣，就有多少種風味的拉麵。橫濱拉麵最出名，起源於橫濱中華街，最接近中國拉麵的風味。
博多是北九州的大城市，博多拉麵以用豬骨熬成的濃白高湯出名。札幌是北海道的第一大城市，當地拉麵麵條粗韌勁道。
從湯底分，日本拉麵分為“料湯拉麵”和“湯汁拉麵”。“料湯拉麵”指的是調味料製作的湯底，有“醬油”、“鹽湯”、“味增”三種口味。
東京拉麵的主流就是“醬油拉麵”。北海道的札幌拉麵是“味噌拉麵”的代表之一。
“湯汁拉麵”的湯底主要是“豬骨濃湯”和“魚湯”，特點是色如白玉，鮮而不膩。“豬骨湯拉麵”的代表是博多拉麵和熊本拉麵。
廣州這兩天好冷，印象君已經吃了好幾天拉麵啦！以下9家拉麵店，都暖胃又暖心哦！
江戶日本料理
海鮮拉麵
188元一碗的拉麵，分量很足，吃不完也不方便打包。蝦子肉緊又多汁。湯頭還有胡椒的辛辣味。
地獄拉麵
用豬骨、雞骨熬製成湯底，勁道的拉麵還配辣椒、紫菜，叉燒。入口先是肉湯香，舌頭會慢慢感到辣意，後勁強到讓人想哭。
叉燒拉麵
叉燒拉麵，分兩小碗上，湯底超好喝，是印象君喝過的湯底裡面最棒的，大愛！
“江戶”的雜錦魚生粒飯、烤牛舌、芝麻雪糕也很好次哦！
這家店是廣州日料界的戰鬥機，高大上的裝潢讓人擔心荷包。可吃到空運的新鮮食材，還是滿足無怨言。
人均：326元
一風堂拉麵
白丸元味
湯頭看似清淡，一喝才發現很鮮味，果然是用雞骨熬出的濃湯。吃不慣硬麵條的人，可以點軟麵條。
赤丸新味
赤丸的湯底是濃骨湯底，比白丸的湯底更醇厚，加了辣醬和黑蒜油，微辣的味道讓整碗拉麵吃起來更有風味。
東京醬油拉麵
淡淡的醬香裹在苗條上，每根滋味都很足。糖心蛋沾上湯汁吃一絕。
它家的厚燒玉子天婦羅、日式炸雞，布丁也不錯。
“一風堂”是日本神級拉麵，創始人號稱拉麵之王。秘製湯底好吃到爆，特製“白丸元味”和“赤丸”是當家招牌。
人均：163元
一龍拉麵
一龍拉麵
超大份的拉麵，料堆成小山！豬骨頭湯很粘稠，喝完嘴邊黏黏的。肉汁被鎖在叉燒裡，咬下去會爆漿。
黑龍拉麵
湯底比“一龍”更濃，撒一點辣椒粉吃更惹味。軟身的麵條泡久也有彈性。
青龍拉麵
重口味最愛，加了特製辣醬。辣醬很細膩，顏色很濃郁，辣度剛好，能讓人出汗。
它家的炸雞、芥末章魚、鮮辣鳥貝也8錯哦！
藏在六運小區裡的拉麵店，不熟的人還不一定能找到。餐桌上有個大魚缸，能擋住對面客人的臉，妥妥保護一人食的隱私。
人均：150元
博多一辛舍
紅拉麵
用豚骨、小魚乾和仙貝熬製的湯頭裡，加入用辣椒和香料醃製過的明太魚魚籽。喝一口湯，驚覺海鮮的鮮美和微辣的刺激。
黑蒜油拉麵
麵湯上鋪滿了黑蒜油，吃一口面，黑蒜的香氣很濃。單點一個糖心蛋，金燦燦的溏心蛋黃，又香又多汁。
豚骨魚介沾面
新出的沾面，麵條比普通拉麵粗一點，也更彈牙。先沾濃湯吃麵，再把另一盅清湯倒進濃湯裡一起喝，鹹淡剛好。
它家的明太子土豆沙拉、炸雞塊，煎餃都是很人氣呢！
在熱氣騰騰的拉麵店，看著酷帥的拉麵師傅在奮力地剁著蔥碎，一日工作的疲憊會慢慢減淡。
人均：139
SEAVIO施味屋拉麵店
大阪豬骨拉麵
熬製2小時以上的大骨湯，沒加味精，只有骨湯的清甜。叉燒不算厚，但很大片。蟹棒裡有很多肉絲。
大蝦冬陰功拉麵
麵湯濃郁，冬陰功的味道恰到好處。一隻巴掌大的新鮮海蝦，還有墨魚仔、大青口、兩根蟹棒、半顆溏心蛋，料很足。
番茄濃湯拉麵
先水煮去皮，再熬成醬汁，再熬成湯底的拉麵，全是番茄酸中帶甜的原味。拉麵和微醺風味的叉燒，都被番茄帶出輕盈滋味。
它家的芝士扇貝、天婦羅，日式炸豆腐也很受歡迎呢。
物美價廉的拉麵店。老闆是一位85後的廣州靚仔，信奉美食無國界，只想做出好吃的拉麵。店裡還有《深夜食堂》的漫畫。
人均：141元
來來軒拉麵館
叉燒豬骨湯拉麵
麵條的粗細、彈性都剛好，叉燒又多又大塊，口感飽滿幹香，吃多有點膩。
醬油拉麵
醬油湯底不會鹹，調味很適中，加了銀芽，味道變成小清新。微辣的口味，風味又不同。
沖繩拉麵
用煲上的拉麵，是想突顯沖繩地區人民的豪邁奔放嗎？湯底裡有點姜粒，鮮甜之餘帶一點辣。配料有嫩滑的魚餅和豬五花。
它家的菠菜雞蛋沙拉、芝士炸魚餅、燒五花肉也很受歡迎呢。
位置略偏，在宜家隔壁那條路走進去的一個轉彎處。店面不起眼，走進去才發現環境很清淨舒服，有居酒屋的感覺。
人均：173元
一碗拉麵舍
京都拉麵
碗底放了乾冰，有很多煙霧飄出來，面上有叉燒，還撒了一些炸蒜粒，醬油湯底味道很濃郁。用梅花肉做的叉燒也很正宗。
和風味增拉麵
面上鋪滿了炒過的碎肉，配爽口的豆芽和炒過的洋蔥吃，柔軟多汁。
番茄豚骨拉麵
麵條韌實爽口，還有番茄的酸酸甜甜、溏心蛋的順滑蛋香，木耳芽菜的鮮甜。
它家的炸爆雞、一口炸豆腐、土豆泥沙拉點單率也高。
主廚冼師傅在日本福岡縣博多學習多年，和創始人何先生共同創立這家拉麵店，旨在將最純粹的日本拉麵風味引進廣州。
人均：142元
麵條是暖胃的，可一碗好吃的拉麵，不僅暖胃，還暖心。印象君某次深夜失意，誤打誤撞走進一家拉麵店，吃了一碗地獄拉麵。
嘴上，心裡，全在噴火！眼淚也流了下來，至此，好像悲傷也一起流走了。你也吃過暖心的美味拉麵嗎？
閱讀更多 美食在這 的文章
