現在正是吃藕的季節，感覺比較經典的是清炒藕片，但我今天分享的是另一種做法-糖醋藕丁。做法還蠻簡單的，用料也挺少的，是我家喜歡的一道家常菜。
食材：蓮藕、蔥、油、番茄醬、白醋、白糖、生抽、蠔油、鹽。
1、先將蓮藕清洗乾淨後然後切成小塊。
2、鍋中燒開水，然後把藕丁放入沸水中焯水，然後撈出後過一下涼水，瀝乾水後備用。
3、把鍋中水倒掉，然後放入蔥花爆香。
4、接著放入白糖、生抽、蠔油、白醋、番茄醬、再加一些清水，稍微翻炒一下，料汁在鍋中炒至粘稠就可以了。
5、接著把藕丁放進去均勻翻炒，使藕丁都能均勻的粘上料汁，再在出鍋前加入適量的鹽就可以出鍋了。
6、一盤下飯的酸辣藕丁就出鍋了，是不是特簡單。
兔蜜的小貼士：
1、這個藕丁在下鍋前最好焯一下水，這樣的蓮藕會比較容易熟一點，還能去掉一些土味。
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